Sopa de Lentejas Rojas con Sumac o Zumaque
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
Hace unos días Toque de Chef me hizo llega unos paquetes de especias menos habituales por estas tierras. Con la que voy a elaborar hoy una receta podemos llamarla Zumaque o Sumac, es muy usada en Turquía, obtenidas de un arbusto muy común en Oriente Medio, a finales del verano cuando ya las bayas están secas se muelen obteniendo unas escamas muy parecidas a la sal. Tiene un sabor ácido, muy parecido al limón, es un excelente sustituto de la sal para aquellas personas que tengan hipertensión.
La receta de hoy es de origen turco, he escogido una sopa de lentejas rojas, otro producto que he probado por primera vez.. Las lentejas rojas las compré en una herboristería y como ya he dicho antes, el Sumac o Zumaque me lo han regalado, aunque supongo que también lo podéis encontrar en una herboristería y por supuesto en la página web que he citado antes. El plato no es muy vistoso, tampoco he tenido mucha suerte con la foto, pero os puedo asegurar que es muy sabroso y creo que os va a gustar.
Gazpachito de huevoLa receta la he sacado de ecurry.
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- 250 gramos de lentejas rojas
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Pimienta
- 1 cucharada de Zumaque o Sumac
- Menta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Agua
Elaboración de la receta
Vamos a cortar la cebolla muy finamente y la zanahoria en trozos pequeños y rehogamos durante unos minutos en el aceite. Agregamos a continuación los cominos molidos, el pimentón, la salsa de tomate y rehogamos durante otros 4 o 5 minutos.Añadimos las lentejas y la cucharada de Sumac o Zumaque y removemos un poco antes de añadir el agua, lo hacemos a nuestro gusto dependiendo de lo espesa que la queramos. En la receta original el autor tritura con una batidora los ingredientes, yo sin embargo no lo hice porque quería probar la textura de todos los ingredientes. Cocinamos hasta que las lentejas queden tiernas.
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Sopa de Minestrone a la MilanesaPara finalizar espolvoreamos por encima con un poco de menta.
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Ana dice:Seguro que las voy a probar, porque a mí mis sobrinos me han traido de Turquía esas especias hace unos días, y me iba a poner a buscar recetas para probarlas, pero ya se cual va a ser la primera...
Un saludo!!!
- María José Andreu Granados dice:
Estos platitos son la mar de ricos y con esas especias seguro que lo hacen mejor, hoy precisamente me decía mi marido a mirar recetas turcas que me voy a trabajar por allí dentro de poco , que casualidad, aunqeu el no es mucho de estos platos, a los demás de mi casa si nos gustan.
Saludossssss - Carmen dice:
EL plato se ve delicioso aunque el nombre de la receta se las trae, el color sugerente y apetecible hasta el infinito y mucho mas.
Besos artista - Goyi dice:
A mí si se me hace un plato vistoso, tiene un colorido divino y seguro que muy rico...diferente por esa especia, pero rico...
Besitos - LA COCINERA DE BETULO dice:
Como tengo estas especias ya puedo imaginarme lo rico que está este plato, pero me faltan las lentejas rojas, tendré que buscarlas.
Besos. - Nadji dice:
Une soupe aux saveurs orientales. Ça doit être délicieux.
A très bientôt.
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