Sopa de Almendras
hace 10 años · Actualizado hace 11 meses
De nuevo viajamos a las Islas Baleares, para conocer esta deliciosa sopa típica de estas fechas Navideñas. Sencilla, donde la almendra es la protagonista total del plato, no se hace pesada y por supuesto se convertirá en un primer plato de lujo para estos días tan especiales.
Los ingredientes asequibles y solo es un poco más caro la almendra que en estos últimos años se ha convertido en un artículo de lujo.
Pasamos a la receta. Espero que os guste esta Sopa de Almendras.
Ingredientes de la Sopa de Almendras
- 2 tazas de almendras crudas
- 2 tazas de leche
- 1/2 litro de agua
- 2 rebanadas de pan
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 pizca de azafrán
- Sal
Elaboración de la receta
Escaldamos y pelamos las almendras, en caso de que las tengamos con piel. una vez secas, salteamos con el perejil en una sartén con un poco de aceite. Apartamos y trituramos con una pizca de azafrán hasta que queden bien finas.
En una olla, echamos el agua y la leche; cuando arranque el hervor, se añade la pasta de almendras y ser remueve. Con otro poco más de aceite, freímos las rebanadas de pan hasta que estén doradas y añadimos a la sopa, que tendremos cociendo unos 30 minutos. Se corrigen de sal. Batimos las yemas de huevo y las añadimos a la sopa con un chorrito de agua fría antes de servir.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sopa de Almendras puedes visitar la categoría Recetas de Sopas o Cremas.
Sopa de Cebolla Alemana. Una receta reconfortante y con carácter
Sopa de Pollo con Verduras, Huevo y Limón
Crema de Calabacín. Suavidad y Sabor en Cada Cucharada
Sopa de Ajo Castellana
Crema de Lentejas con Huevos de Codorniz y Jamón
Canederli con Jamón: Una Delicia Tradicional del Trentino Italiano
Merchi dice:No la he probado nunca pero si he oído hablar maravillas de ella. El aspecto es muy bueno.
Besos
- https://mialimentacionconalergias.wordpress.com/ dice:
Nunca lo he probado pero tiene que estar tremendamente rico! Con tu permiso me lo llevo para degustarlo! Un besoo
- Juani dice:
Jose que rica la sopa de almendras, me has hecho recordar a mi suegra que tenía siempre costumbre de hacerla,en Navidad, a veces nos acordamos, yo nunca la he hecho, igual le doy una sorpresa a mi marido y la hago. Besossss.
- Las cosas de Nines dice:
Una receta deliciosa e ideal para celebrar las Navidades.
Que las tuyas sean muy felices 🙂
Un abrazo 🙂 - Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Yo pensaba que era dulce cuando he leido el título de la receta, pero veo que es salada, me la apunto que la que yo hago siempre por estas fechas es dulce y esta tuya debe estar también muy rica.
Besos. Lola - Neus dice:
Mi madre es muy sopera, así que la apunto que seguro que le encanta la receta
un beesito - LA COCINERA DE BETULO dice:
No necesito probarla para intuir que me gusta y es que lleva almendras y con eso está todo dicho. La verdad es que últimamente tanto almendras como piñones han disparado sus precios.
Besos.
Merchi Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas