Sopa de Almendras. Receta
hace 9 años · Actualizado hace 1 año
De nuevo viajamos a las Islas Baleares, para conocer esta deliciosa sopa típica de estas fechas Navideñas. Sencilla, donde la almendra es la protagonista total del plato, no se hace pesada y por supuesto se convertirá en un primer plato de lujo para estos días tan especiales. Los ingredientes asequibles y solo es un poco más caro la almendra que en estos últimos años se ha convertido en un artículo de lujo. Pasamos a la receta. Espero que os guste esta Sopa de Almendras.
Quizás te interesen estas recetas:Sopa de Pasta con Verduras GriegaIngredientes de la Sopa de Almendras
- 2 tazas de almendras crudas
- 2 tazas de leche
- 1/2 litro de agua
- 2 rebanadas de pan
- 3 dientes de ajo
- Perejil
- 2 yemas de huevo
- 1 taza de aceite de oliva
- 1 pizca de azafrán
- Sal
Elaboración de la receta
Escaldamos y pelamos las almendras, en caso de que las tengamos con piel. una vez secas, salteamos con el perejil en una sartén con un poco de aceite. Apartamos y trituramos con una pizca de azafrán hasta que queden bien finas.
Quizás te interesen estas recetas:Sopas Mallorquinas. RecetaEn una olla, echamos el agua y la leche; cuando arranque el hervor, se añade la pasta de almendras y ser remueve. Con otro poco más de aceite, freímos las rebanadas de pan hasta que estén doradas y añadimos a la sopa, que tendremos cociendo unos 30 minutos. Se corrigen de sal. Batimos las yemas de huevo y las añadimos a la sopa con un chorrito de agua fría antes de servir.
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Muy rica sin duda alguna¡
saludosTiene que estar muy rica, de verdad
besosMe encantan las almendras, aunque es verdad que últimamente están carísimas, la sopa tiene que estar deliciosa, su aspecto lo dice todo.
Bicos
Maravillosa esta sopa, para un dia de navidad el toque de las almendras le hace que sea muy navideña. Besicos amigo
Molto appetitosa questa zuppa!
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