Sopa de Albóndigas
hace 12 años · Actualizado hace 1 mes
Desde hace tiempo tenía ganas de preparar una sopa casera con albóndigas. A mis hijas les encanta la sopa y por supuesto devoran las albóndigas. La receta de hoy es muy sencilla. He escogido un caldo de jamón y unas croquetas aromatizadas con hierbabuena que tienen un sabor delicioso. Espero que os guste.
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Para el Caldo de jamón:
- Hueso de jamón
- Agua
Para las albóndigas:
- 350 gramos de Carne de cerdo y ternera picada
- Miga de pan mojada en un poco de agua
- 1 cebolla triturada
- 1 huevo
- Pimienta
- Hierbabuena
- Sal
Elaboración de la receta
Preparamos en primer lugar el caldo de jamón. En 2 litros de agua ponemos el hueso de jamón y dejamos a fuego suave durante unos 45 minutos. Antes de usar el hueso de jamón es importante limpiarlo muy bien para que no deje ninguna impureza. Si lo hacemos el día anterior, el resultado será mucho mejor. El caldo habrá tomado cuerpo y estará en su punto.
A continuación elaboramos las albóndigas. Mezclamos todos los ingredientes hasta que queden bien amalgados. Vamos formando las albóndigas y cocemos en el caldo que hemos calentado previamente. Dejamos hervir unos minutos hasta que estén en su punto. Servimos inmediatamente.
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Carlos Dube dice:Qué ricas, me gusta ese toque de hierbabuena, ya verás un plato de carne que hicimos con especia de hinojo, también quedamos muy sorprendidos! ;).
- La Cocinera Mileurista dice:
!!Que pena que no podamos oler las recetas porque las fotos que has hecho están divinas sólo les falta el olor, nunca le he puesto hierbabuena a las albóndigas las tengo que probar así,saludos.
- Juani dice:
Que ricas!!!!te han quedad divinas, mi madre le ponía hierbabuena, no siempre y estaban muy ricas. Besosss.
- Rosa, Las recetas sanas y ligeras de mamá Rosa dice:
Nunca he hecho una sopa de albóndigas pero después de ver esta desde lego que la pruebo, tienen una pinta buenísima. Besos
- CUATRO ESPECIAS Por ELENA ZULUETA DE MADARIAGA dice:
Me parece muy original y apetecible!!!
- Merchi dice:
Que buena José Manuel, una sopita contundente y bien sabrosa la que nos traes. Nunca la hice de albóndigas aunque si que la he comido y doy fé de que está buenísima.
besines
- Noelia dice:
Nunca he comido esta sopa pero tiene que ser de lo más reconfortante, un saludo!
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