Sopa Azteca. Receta

Con la receta de hoy, nos acercamos a la cocina Mexicana. Es una receta muy especial, esta sopa Azteca está llena de sabores diferentes; las tortillas, el aguacate, el chile. Receta que en algunos momentos son complicadas de conseguir al no encontrar determinados ingredientes. En casa esta receta nos gusto a todos bastante, sobre todo por la presencia del aguacate, imprescindible en nuestra cocina. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la sopa azteca

• 4 tortillas de maíz o trigo
• 1 litro de caldo de pollo
• 1 chile
• 2 tomates
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 1 aguacate
• Aceite
• Sal

Elaboración de la receta

 Cortamos las tortillas en tiras y freímos en una sartén con abundante aceite, hasta que estén doradas y crujientes. Se sacan y reservamos sobre papel absorbente. En el mismo aceite se fríe el chile unos segundo y reservamos de nuevo. 

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Trituramos por otra parte el tomate, picamos los ajos y la cebolla. Sofreímos todo en la sartén durante unos quince minutos. A continuación pasamos el sofrito a un cazo donde tenemos el caldo calentándose y dejamos hervir todo a fuego lento durante cinco minutos. Picamos entonces el chile e incorporamos al caldo. También pelamos el aguacate que cortamos en trozos y lo incorporamos. Por último echamos las tiras de tortilla fritas y servimos la sopa caliente.

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