Gazpacho. Receta de mi familia.
hace 13 años · Actualizado hace 7 meses
El gazpacho no faltaba en la mesa de mi casa para el almuerzo. Mi padre llegaba sobre las 2 o las 3 de trabajar en el campo, después de haber pasado mucha calor, la cual apretaba de forma considerable. Recuerdo a mi madre preparar un recipiente grande al cual añadía hielo en cubitos e introducía en el frigorífico.
A mi padre le gustaba muy frío el gazpacho, recuerdo que se bebía la fuente entera antes incluso de comenzar con el plato. Por aquella época no me atraía mucho y muy pocas veces lo probaba. Con la edad van cambiando los gusto, ahora puedo decir que cada día me gusta más.
Voy a compartir el gazpacho que se hacía en mi casa, como observareis no llevaba ni pan, ni pepino y tampoco cebolla. Era el gazpacho que le gustaba a mi padre, literalmente un refresco bien frío.
Ingredientes del Gazpacho
- Tomates bien maduros
- Un trozo de pimiento verde
- Un ajo
- Aceite de Oliva
- Un chorrito de Vinagre
- Sal
- Agua bien fría
Elaboración de la receta
Empezamos triturando los tomates, con el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. A continuación le vamos a incorporar un poco de vinagre y poco a poco el agua bien fría hasta que quede a nuestro gusto.
Por último corregimos de sal. Conservamos en el frigorífico hasta que vayamos a consumir.
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Miquel dice:me encanta el gazpacho y esta version que hacia tu madre a tu padre esta muy buena tambien,y cada uno lo hace a su manera,gustos son colores
buen finde- Juani dice:
Ummmmmmmmmmmm!!!! Jose menudo gazpacho, que rico!!! me encanta!!!! en mi casa se hacía mas el ajo blanco y mi madre le ponía siempre fruta cortadita y hacía un contraste mas bueno, parecido al tuyo lo hago yo y es que esta buenísimo. Besosss.
- jantonio dice:
Recuerdo a mi abuelo en el campo, era de Casas Viejas y el mortero en la mano dándole. El le ponía pan.
Y mi madre toda la vida haciendo gazpacho, bien tradicional y ahora se ha pasado al salmorejo, le gusta más.
Que parece que solo hay un "gazpacho" y mira que puede tener variaciones.
Un saludo. - Mayte dice:
Tengo siglos sin comer gazpacho, porque el mío no me gusta y hasta que no vuelva me he encaprichado en probarlo!
Pero me guardo tu receta y te dejo besos.
- Carmela (Sunflower) dice:
Riquísimo y superbueno para recuperarse del calor, en mi casa jamás se le ha puesto cebolla ni pepino, se le ponían aparte como guarnición,besos.
- Unknown dice:
Nada mejor para quitar el calor que esta sopa fría. Así tan suave seguro me encanta. Besos
- José Manuel dice:
Es lo maravilloso de esta receta, en cada casa lo hacen de una forma diferente. En mi casa el objetivo como he explicado es que fuera muy refrescante, porque después de un día duro de trabajo lo necesitaba.
Saludos.
- José Manuel dice:
Gracias a todos por pasar por aquí.
Saludos y abrazos. Buen fin de semana
Miquel Deja una respuesta
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