Gazpacho. Receta de mi familia.

El gazpacho no faltaba en la mesa de mi casa para el almuerzo. Mi padre llegaba sobre las 2 o las 3 de trabajar en el campo, después de haber pasado mucha calor, la cual apretaba de forma considerable. Recuerdo a mi madre preparar un recipiente grande al cual añadía hielo en cubitos e introducía en el frigorífico.

A mi padre le gustaba muy frío el gazpacho, recuerdo que se bebía la fuente entera antes incluso de comenzar con el plato. Por aquella época no me atraía mucho y muy pocas veces lo probaba. Con la edad van cambiando los gusto, ahora puedo decir que cada día me gusta más.

Voy a compartir el gazpacho que se hacía en mi casa,  como observareis no llevaba ni pan, ni pepino y tampoco cebolla. Era el gazpacho que le gustaba a mi padre, literalmente un refresco bien frío.

Ingredientes del Gazpacho

• Tomates bien maduros
• Un trozo de pimiento verde
• Un ajo
• Aceite de Oliva
• Un chorrito de Vinagre
• Sal
• Agua bien fría

Elaboración de la receta

Empezamos triturando los tomates, con el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. A continuación le vamos a incorporar un poco de vinagre y poco a poco el agua bien fría hasta que quede a nuestro gusto.

Por último corregimos de sal. Conservamos en el frigorífico hasta que vayamos a consumir.

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