Gazpachito de huevo

La receta de hoy me retrotrae a mi niñez, aquellos días que me quejaba a mi madre de dolores de barriga o que no me encontraba muy bien.

Se recurría a esta rica sencilla sopa, que sinceramente aliviaba y ayudaba a que el estómago se recuperara.

Ingredientes del gazpachito de Huevo

• 1 huevo por persona
• Agua
• Vinagre
• Aceite de girasol
• Sal

Elaboración de la receta

Separamos la yema de la clara. Batimos la yema con el aceite hasta que obtenemos una crema parecida a la mayonesa, procuramos que no se corte. Reservamos. Ponemos a hervir el agua con sal. Añadimos la clara y dejamos que cuaje. Sacamos y reservamos en un plato.

Añadimos al agua hirviendo la crema anterior y removemos constantemente para que no se cuaje la yema.

Servimos, añadiendo la clara y un buen chorreón de vinagre.

Con esta receta doy mi aportación y participo en el hemc45, me llamo José Manuel y mi blog es Asopaipas, creo que lo he indicado en la página de hemc y además he puesto el logo abajo en mi blog.

Señalar que el tema del blog ha partido del blog El Horno de Sú de la bloguera Su, la cual ha sugerido recetas que toda la vida nos hacía nuestra madre. Un saludo

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