Caldo de Verduras

Desde hace tiempo tenía ganas de hacer un caldo de verduras casero.

Para mi primera incursión me he decidido por una receta Griega que introduce algunos elementos muy novedosos para mí.

Sopas Perotas. Recetas

Espero que os guste la receta.

Ingredientes del Caldo de Verduras

Sopa de Albóndigas

• 1,5 y medio de agua
• 1 cebolla grande cortada en rodajas
• 1 zanahoria grande en rodajas finas
• 1 puerro (la parte blanca)
• Perejil fresco
• 1 rama de apio
• 3 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• Tomillo fresco
• 1 pimiento rojo pequeño
• 2 cucharaditas de sal
• 120 gramos e vino blanco
• 10 granos de pimienta negra
• 1 manzana verde picada en trozos

Elaboración de la receta

Ponemos todos los ingredientes a excepción del vino y la pimienta en una olla y vertemos el agua. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y tapamos. Cocemos a fuego lento unos 15 minutos. Agregamos el vino y la pimienta y cocemos otros 15 minutos más. Retiramos el caldo del fuego y dejamos enfriar.

Colamos en una sopera con un colador fino. Puedes usar inmediatamente o guardarlo en el frigorífico hasta 3 o 4 días.

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