Caldo de Verduras

hace 12 años · Actualizado hace 3 semanas

Imagen del Caldo de Verduras

Desde hace tiempo tenía ganas de hacer un caldo de verduras casero.

Para mi primera incursión me he decidido por una receta Griega que introduce algunos elementos muy novedosos para mí.

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Espero que os guste la receta.

Ingredientes del Caldo de Verduras

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  • 1,5 y medio de agua
  • 1 cebolla grande cortada en rodajas
  • 1 zanahoria grande en rodajas finas
  • 1 puerro (la parte blanca)
  • Perejil fresco
  • 1 rama de apio
  • 3 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Tomillo fresco
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 2 cucharaditas de sal
  • 120 gramos e vino blanco
  • 10 granos de pimienta negra
  • 1 manzana verde picada en trozos

Elaboración de la receta

Ponemos todos los ingredientes a excepción del vino y la pimienta en una olla y vertemos el agua. Llevamos a ebullición, bajamos el fuego y tapamos. Cocemos a fuego lento unos 15 minutos. Agregamos el vino y la pimienta y cocemos otros 15 minutos más. Retiramos el caldo del fuego y dejamos enfriar.

Colamos en una sopera con un colador fino. Puedes usar inmediatamente o guardarlo en el frigorífico hasta 3 o 4 días.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Ana dice:
    noviembre 22, 2013 a las 8:12 am

    Pues a mi me parece que por los ingredientes que lleva, tiene que estar delicioso! Además a mi todo lo vegetal me gusta, tomo nota. Gracias y besos

  2. Su dice:
    noviembre 22, 2013 a las 9:55 am

    Ahora estos caldos entran solos, con el frío que hace. Interesante el punto que tiene que dar la manzana... Un besote.

  3. Bego R dice:
    noviembre 22, 2013 a las 3:30 pm

    Me ha sorprendido lo de la manzana.
    Como apetecen ya los calditos !!!
    Bss.

  4. cami dice:
    noviembre 22, 2013 a las 5:37 pm

    Hola, me ha gustado mucho tu sitio , quisiera intercambiar post o enlaces. Puedo agregarte en nuestro blog de decoración para que así mis visitantes puedan visitar tu site también, a cambio de un link hacia mi página, cualquier consulta no dudes en contactarme. Cami

    Saludos
    Staff Lettomoble
    [email protected]

  5. Juani dice:
    noviembre 22, 2013 a las 5:46 pm

    Los caldos de verduras me encantan Jose, yo por norma cuando hiervo verduras el caldo no lo tiro nunca
    me lo tomo y me sientan de bien.......este se ve con una muy buena pinta, una taza no me iría mal ahora mismo. Besosss.

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    noviembre 22, 2013 a las 6:10 pm

    Bien calentito debe ser delicioso.
    Besos. Lola

  7. Unknown dice:
    noviembre 22, 2013 a las 6:16 pm

    Que bien entra con el frio que hace!!! bs.

  8. La Cocinera Mileurista dice:
    noviembre 22, 2013 a las 8:15 pm

    UNn caldo bien calentito entra de fábula, Me ha llamado mucho la incorporación de la manzana en el caldo.Besos..

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