Yogur de Caramelo
hace 13 años · Actualizado hace 2 meses
Sigo probando nuevos sabores con la yogurtera. El caramelo confiere un toque delicioso en el paladar. y lo convierte en un yogur muy cremoso. Es una receta sencilla y una forma de animarnos a preparar el yogur en casa. El resultado se ve a la vista.
Por supuesto si no tenéis yogurtera también lo podéis preparar tapando con un paño y colocando la mezcla en un lugar donde la temperatura se mantenga y de oportunidad a fermentar a las bacterias del yogur.
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Ingredientes del Yogur de Caramelo
- 1 litro de leche fresca
- 3 cucharadas de leche en polvo
- 1 yogur natural sin azúcar
- 250 gramos de caramelo
Para elaborar el caramelo:
- 250 gramos de Azúcar
- Un poco de agua.
Elaboración de la receta
El caramelo lo preparamos unos minutos antes e incorporamos a la leche antes de añadir el resto de ingredientes y dejamos que se enfríe un poco. Si es necesario trituramos para que ligue bien. Incorporamos a continuación el resto de ingredientes y batimos.
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* Para preparar el caramelo es muy sencillo. Ponemos el azúcar y un poco de agua en un cazo. Llevamos al fuego hasta que se caramelice y tome un bonito color dorado.
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Unknown dice:Este yogur, me trae recuerdos de mi infancia. que rico rico. saludos.
- Charito Peraza dice:
Por lo que leí la receta, me parece que el sabor va a ser de tofee
- Charito Peraza dice:
Josè Manuel , ¿Lo que ocurre si me olvido echarle leche en polvo?
Aguardo respuesta
De antemano muchas gracias
- Charito Peraza dice:
José Manuel, muchas gracias por me responder, te cuento que hice ayer 2.
Por mi pregunta, en el primero que hice me olvide de ponerle la leche en polvo, solo no me quedo tan cremoso como el tuyo. Yá en el segundo quej hice, seguí al pie de la letra la receta con una pequeña excepción, como no tengo yogura lo hice a ojo me quedo cremoso como el tuyo.
Antes que me olvide contarte cada uno que hice los puse en un pote de 1 litro.
Bueno, ahora tengo una preguntita más para ti, por la foto en el tuyo no bajó el caramelo al fondo del pote ya en dos míos que hice, la misma cantidad de caramelo que hice se bajó al fondo del pote ahí surgieron algunas dudas, te las enumeró a seguir para que puedas esclarecer1º) ¿Es así mismo que queda con el caramelo abajo y el yogur arriba y después lo mezclas?
2º) ¿Después que este listo el yogur lo desueras, para sacar el caramelo del fondo del pote y lo vuelves a mezclar, Yá sin el caramelo al fondo del pote?
3º) ¿Me podrías explicar por qué mi caramelo se bajó al fondo del pote y el tuyo por la foto que pusiste me parece que no se bajó al fondo del pote?
4º) Todavía no probé los dos que hice, pues en este momento lo puse a refrigerar y me gustaría de saber: ¿a qual de estos dos sabores segundo tu paladar se aproxima, a de un flan o un tofee?
De antemano muchas gracias y aguardo respuesta
- José Manuel dice:
A mi no se me fué el caramelo al fondo, y antes use una batidora y lo mezcle bien. Puede que se vaya algo.
También puedes usar de los que venden comerciales.
La razón por la que se bajó no la se. Pues te puede resultar parecido a tofee, pero no es igual.
Saludos.
- Charito Peraza dice:
José Manuel, en primer lugar muchas gracias por me responder tan rápidamente, por le que me dijiste que en el tuyo, no bajó el caramelo como al mío y me cuentas que lo batiste con una batidora, te cuento que los miós los batí con una batidora manual que aquí en Brasil le decimos mixer y mismo así bajo el caramelo al fondo, pero cuando me sugeriste de comprar el caramelo comercial, me parece que descubrí cual fue mi error en relación al caramelo, creo que fue este: Cuando hice el caramelo y lo deje al punto como si fuera miel, y como tenía un poquito de caramelo comercial me fui ver el mismo y vi que el punto del mismo es de un jarabe (sirope) o sea bien más espeso que la miel, ahí resolví leer la receta nuevamente y me parece que tú hiciste el caramelo bien espeso casi cristalizando el mismo, perdona está tu amiga preguntona, pero como quiero hacer de nuevo y no quiero que el caramelo se me baje de nuevo te hago unas preguntitas más. Te las pongo a seguir
1º) Por lo que te acabo de contar (que hice el caramelo a punto miel y no a punto jarabe (sirope) como son los caramelos comerciales) Por tú experiencia crees que este fue un error mío?
2º) ¿Cuándo hiciste el caramelo lo dejaste bien espeso a punto de cristalizar? ¿O a qué punto dejaste el caramelo?
Aprovecho la oportunidad y te cuento que consegui salvar mi yogur de caramelo con mucha paciência y cuidado saque todo mi yogur de caramelo con una cuchara sin encostar en el caramelo que estaba al fondo del pote realmente me encantó el sabor es inigualable.
Mi querido amigo José Manuel, si pudieras me responder rápidamente te agradecería del fondo del corazón es que quiero llevar este yogur para una reunión de amigos que tendremos el domingo por la mañana como se fuera un brunch y tengo solo hoy para testarlo nuevamente, por eso te pido que me respondas lo más rápido posible
De antemano muchas gracias
Un abrazo desde Brasil
La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) Deja una respuesta
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