Yellow Butter Cake

 De nuevo un delicioso bizcocho, el yellow butter Cake,  procedente de la repostería Americana, en este caso de una de mis páginas favoritas, Joy of Baking.

Destacar el frosting de chocolate, resulta delicioso y no se hace para nada pesado.  El bizcocho por otra parte queda muy tierno y esponjoso.

Ideal para una buena merienda y por supuesto para los amantes del chocolate. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes del Yellow Butter Cake

• 300 gramos de harina
• 170 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
• 265 gramos de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 240 gramos de leche
• 3 cucharaditas y media de levadura química
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• Media cucharadita de sal

Para el frosting de chocolate:

• 170 gramos de chocolate para fundir
• 226 gramos de mantequilla
• 240 gramos de azúcar glas
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración de la receta

Empezamos batiendo la mantequilla, lo hacemos durante un par de minutos y a continuación vamos incorporando poco a poco el azúcar. Seguimos batiendo hasta obtener una crema suave y esta haya doblado su volumen. Seguimos con las yemas de huevo, agregando una a una hasta que queden bien incorporadas. Finalizamos con el extracto de vainilla.

Por otro lado hemos mezclado la harina con la levadura y la sal. Vamos agregando la harina poco a poco, intercalando con la leche sin dejar de mezclar hasta que obtengamos una masa bien homogénea.

Untamos el molde con mantequilla, forrando el fondo con papel de hornear mientras precalentamos el horno a 180 grados. Dividimos la masa en dos partes y usamos un molde de 23 centímetros para obtener dos planchas. Vertemos la masa y horneamos durante unos 20-25 minutos.

Comprobamos antes de sacar el bizcocho que esté bien cocido con un palillo fino que pinchamos en el centro. Dejamos que se enfríe totalmente antes de proceder al montaje.

Una vez frío el bizcocho preparamos el frosting. Fundimos el chocolate al baño María y dejamos que se enfríe totalmente. Batimos la mantequilla junto con el azúcar y el extracto de vainilla. Incorporamos el chocolate fundido hasta obtener el frosting deseado. 

Sobre una plancha de bizcocho extendemos una capa de frosting. Colocamos el otro bizcocho encima y cubrimos totalmente con el frosting.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Yellow Butter Cake puedes visitar la categoría Recetas de postres.