Tassies Pecan

Buscando una nueva receta para las nueces pecanas, me encontré esta delicia en la página de Martha Stewart.

Son unos pastelillos sencillos, dentro de la masa encontramos el queso mascarpone y después en el relleno,  el característico sabor de las nueces pecanas y el jarabe de arce.

Cupcakes de Chocolate Blanco

Espero que os guste.

Ingredientes de los Tassies Pecan

Para la masa:

• 3/4 de taza de harina de repostería
• 1/2 taza de nueces de pecanas
• 1/2 taza de queso mascarpone
• 1/4 de taza de mantequilla sin sal
• Una pizca de sal

Para el relleno:

• 2 huevos grandes
• 1/ 2 taza de azúcar moreno
• 4 cucharadas de de jarabe de arce
• 4 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 1 taza y media de nueces pecanas
• 1/2 cucharadita de sal

* 1 taza : 250 ml
    He doblado las cantidades del relleno. A mi personalmente las cantidades originales me vinieron cortas.

Torrijas

Elaboración de la receta

Preparamos en un primero momento la masa de los pasteles. Mezclamos el queso mascarpone con la mantequilla hasta que quede muy bien amalgado. Incorporamos las nueces de pecanas molidas, la harina y la pizca de sal. Mezclamos durante unos minutos y reservamos.

Por otra parte batimos la mantequilla con el azúcar moreno durante unos minutos. Añadimos los huevos, el jarabe de arce, la vainilla, la sal y las nueces pecanas picadas de forma basta.

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Usamos unos moldes de muffins o magdalenas, los cuales vamos a untar de mantequilla. Dividimos la masa en porciones para forrarlos y cubrir todo el espacio.

Rellenamos con la crema que hemos preparado e introducimos en el horno que hemos precalentado a 180 grados. Horneamos durante unos 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse.

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