
Polvo de Batata
hace 14 años · Actualizado hace 7 meses

Seguimos descubriendo la repostería clásica de Estepa. Ahora estamos en la temporada de las batatas asada, y también con este ingrediente en mi pueblo es habitual preparar estos pequeños bocados que se convierten en una verdadera delicia.
Son sencillos de preparar y los haremos con dos ingredientes; batata asada azúcar.
En las pastelerías de por aquí las puedes encontrar en pequeñas cápsulas y son un bocado exquisito. Conozcamos la receta.
Ingredientes del Polvo de Batata
- Batata asada
- La misma cantidad de azúcar
Para terminar:
- Azúcar glas para rebozar
Elaboración de la receta
En un primer momento vamos asar las batatas en el horno. Precalentamos el horno a 180 grados y las dejamos cerca de una hora, lo necesario para que podamos retirar la piel sin ningún problema.
Una vez cocida vamos a incorporar sin piel y troceadas con la misma cantidad de azúcar. Vamos a ir calentando hasta que el azúcar se funda con la batata. Dejaremos al fuego hasta que observemos que se va despegando de las paredes del recipiente y tiene la textura de una mermelada.
Dejamos que enfríe en el frigorífico. Podemos consumir tal cual. En mi pueblo es costumbre de formar bolitas y pasar por azúcar glass o un glaseado de azúcar con un poco de agua. Yo hice lo primero, he formado bolas pequeñas de trufa y las he pasado por azúcar glas.
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Super interesante la receta Jose.
¿Cómo se portaron esos Reyes? Espero que fenomenal y que hayas recibido todo lo que pediste.Besos.
asi hago yo las de zanahoria con coco y estan deliciosas, tengo que probar estas
¡¡besos¡¡
I used to eat a snack like this, but it was rolled in sesame seeds. This really reminds me of it and I'd love to try it!
Hola Jose Manuel, antes de nada Feliz año y espero que los Reyes se hayan portado muy bien contigo
No conocía éstos dulces, de hecho, tampoco conozco la batata, no la he probado nunca, no me hago una idea del sabor pero, por la pinta tienen que estar de vicio
Un besoteChe particolare questa ricetta, mi incuriosisce un sacco 🙂 Buona Epifania, a presto
Muy original ese dulce!!!!!
Besosje t'en piquerai volontiers quelques unes, un bonheur
bonne journéequé cosa tan ricaaaaaaaaaaaaa
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