Orejas de Carnaval. Receta
17/02/2017 - Actualizado: 09/04/2023
Seguimos con deliciosos postres típicos de carnaval. Estas Orejas de Carnaval y muy típicas en Galicia, me recuerdan un poco a las Asopaipas de mi tierra. Por supuesto el resultado es otra cosa muy diferente, el aroma a anís, limón y la textura de la manteca de cerdo les da una textura totalmente diferente.
Ideales para amenizar una buena merienda en estas tardes de febrero y acompañarlas por ejemplo de un buen chocolate. Pasamos a la receta. Espero que os guste.
Ingredientes de las Orejas de Carnaval
- 250 gramos de harina
- 1 huevo pequeño
- 25 gramos de anís
- 50 gramos de manteca de cerdo
- 60 gramos de azúcar glas
- Ralladura de un limón o naranja
- 100 gramos de agua templada
- Una pizca de sal
Para el acabado:
- Azúcar glas
Elaboración de la receta
En un bol grande ponemos el agua templada y vamos añadiendo los huevos, la manteca de cerdo que hemos fundido, el anís, el azúcar glas y la ralladura de limón. Incorporamos poco a poco la harina con la sal y mezclamos hasta obtener una masa fina y que podamos manejar posteriormente.
Vamos tomando porciones de tamaño pequeño y extendemos hasta que queden lo más finas posibles, como si fueran láminas de papel. Para ayudarnos untamos aceite sobre el rodillo. Calentamos abundante aceite y vamos friendo estás láminas hasta que queden bien doradas. Pasamos al final por azúcar glas y reservamos hasta el momento que consumamos.
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Ummmmmmmmmmm!!!! que ricas ya se va acercando su fecha, tiene que estar deliciosa. Besoss.
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Me encantan! este año es posible que me anime a hacerlas, qué ganas!
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Toda una delicia ¡Qué ricas!
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Perfette per carnevale, tanto golose!!!
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Están de vicio, crujientes y ricas, con un chocolate ya es un pecado completo.
Besos. -
Me encantan, gracias, seguro las hago
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Bien ricas que están, te han quedado de lujo.
Besos. Lola
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