Orejas de Carnaval. Receta

17/02/2017 - Actualizado: 09/04/2023

Imagen de las Orejas de Carnaval

Seguimos con deliciosos postres típicos de carnaval. Estas Orejas de Carnaval  y muy típicas en Galicia, me recuerdan un poco a las Asopaipas de mi tierra. Por supuesto el resultado es otra cosa muy diferente, el aroma a anís, limón y la textura de la manteca de cerdo les da una textura totalmente diferente.

Ideales para amenizar una buena merienda en estas tardes de febrero y acompañarlas por ejemplo de un buen chocolate. Pasamos a la receta. Espero que os guste. 

Índice

Ingredientes de las Orejas de Carnaval

  • 250 gramos de harina
  • 1 huevo pequeño
  • 25 gramos de anís
  • 50 gramos de manteca de cerdo
  • 60 gramos de azúcar glas
  • Ralladura de un limón o naranja
  • 100 gramos de agua templada
  • Una pizca de sal

Para el acabado:

  • Azúcar glas

Elaboración de la receta

En un bol grande ponemos el agua templada y vamos añadiendo los huevos, la manteca de cerdo que hemos fundido, el anís, el azúcar glas y la ralladura de limón. Incorporamos poco a poco la harina con la sal y mezclamos hasta obtener una masa fina y que podamos manejar posteriormente.

Vamos tomando porciones de tamaño pequeño y extendemos hasta que queden lo más finas posibles, como si fueran láminas de papel. Para ayudarnos untamos aceite sobre el rodillo. Calentamos abundante aceite y vamos friendo estás láminas hasta que queden bien doradas. Pasamos al final por azúcar glas y reservamos hasta el momento que consumamos.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Juani dice:

    Ummmmmmmmmmm!!!! que ricas ya se va acercando su fecha, tiene que estar deliciosa. Besoss.

  2. Carlos Dube dice:

    Me encantan! este año es posible que me anime a hacerlas, qué ganas!

  3. Vino y Miel dice:

    Toda una delicia ¡Qué ricas!

  4. speedy70 dice:

    Perfette per carnevale, tanto golose!!!

  5. LA COCINERA DE BÉTULO dice:

    Están de vicio, crujientes y ricas, con un chocolate ya es un pecado completo.
    Besos.

  6. May dice:

    Me encantan, gracias, seguro las hago

  7. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:

    Bien ricas que están, te han quedado de lujo.
    Besos. Lola

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