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Imagen de las Orejas de Carnaval
Jose Manuel

Orejas de Carnaval. Postre tradicional Gallego

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Deliciosas orejas de carnaval, finas y crujientes, con toque de anís y ralladura cítrica.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
1 hora
Tiempo total 1 hora 35 minutos
Raciones: 8 personas
Plato: Postre
Cocina: Española, Gallega
Calorías: 208
Ingredients Equipment Method Nutrition Video Notes

Ingredientes
  

  • 250 g de harina de repostería
  • 1 huevo pequeño
  • 25 g de anís
  • 50 g de mantequilla o manteca de cerdo
  • 60 g de azúcar glas
  • Ralladura de un limón o naranja
  • 100 g de agua templada
  • Una pizca de sal

Equipamiento

  • Rodillo para amasar
  • Cuenco para mezclar
  • Sartén para freír
  • Papel de cocina.

Elaboración
 

  1. Mezclar harina, huevo, anís, mantequilla, azúcar glas, ralladura y agua en un cuenco hasta obtener una masa homogénea.
  2. Reposar la masa por una hora.
  3. Estirar bolas de masa, formar orejas finas y freír en aceite caliente hasta dorar.
  4. Escurrir y espolvorear con azúcar glas antes de servir.

Nutrición

Calorías: 208kcalCarbohidratos: 34gProteina: 3gGrasa: 7gGrasa saturada: 4gGrasa polinsaturada: 1gGrasa monosaturada: 2gGrasa Transgénica: 0.2gColesterol: 37mgSodio: 50mgPotasio: 79mgFibra: 1gAzúcar: 7gVitamina A: 200IUVitamina C: 1mgCalcio: 28mgHierro: 1mg

Video

Notas

Personaliza la receta según tu gusto; ¡cada lote será único!
Evita usar harina al estirar, utiliza aceite para mantener la textura fina de la masa.

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