Bizcocho de Yogur y Piñones

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Imagen del Bizcocho de Yogur con Piñones

Vuelvo con este bizcocho con la repostería monacal. Un bizcocho sencillo pero muy jugoso, comentar que según la receta se pretende que los piñones queden por encima, sin embargo a mí se me fueron todos abajo.

Al principio creía que este bizcocho de yogur y piñones iba a ser un fracaso y sin embargo resulto todo un éxito al encontrar en el fondo una capa crujiente de piñones. Pasamos a la receta.

Espero que os guste.

Índice

Ingredientes del bizcocho de yogur y piñones

  • 225 gramos de azúcar
  • 125 gramos de harina
  • 125 gramos de yogur de limón
  • 3 huevos
  • Ralladura de un limón
  • 1 cucharada de levadura royal
  • 2 cucharadas soperas de piñones

* Molde rectangular.

Elaboración de la receta

En un recipiente batimos los huevos con el azúcar y aparte mezclamos la harina con la levadura. Mezclamos el yogur batido con los huevos durante un par de minutos. Incorporamos a continuación la harina y amasamos bien. Dejamos reposar unos minutos. Engrasamos el molde con un poco de mantequilla y echamos la masa. Espolvoreamos con azúcar glas y los piñones. Cocemos a 180 grados durante unos 40-50 minutos, todo va a depender de vuestro horno. Comprobamos antes de sacar el bizcocho con una aguja u otro instrumento que sale seco.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. mc dice:
    abril 30, 2011 a las 11:55 am

    Qué rico! yo tengo una lucha con eso de que se vayan al fondo pepitas de chocolate y similar...la próxima vez prueba a tamizar con un poco de harina los piñones. Yo lo he hecho con unas pepitas de chocolate y he conseguido que se queden repartidas por toda la magdalena!
    Besos

  2. Irmina Díaz-Frois Martín dice:
    abril 30, 2011 a las 11:58 am

    Este bizcocho tiene que tener un intenso sabor por los piñones, que bueno poder disfrutar de él.
    Un beso.

  3. fresaypimienta dice:
    abril 30, 2011 a las 1:14 pm

    Los piñones le deben dar un gusto muy rico a este bizcocho, sería perfecto poder tomarme un trozo para merendar 😉 un abrazo

  4. Pastelitos dice:
    abril 30, 2011 a las 2:48 pm

    Que coincidencia yo también hice un bizcocho ayer, el tuyo tiene una pinta buenisima!!!

  5. wada dice:
    abril 30, 2011 a las 4:28 pm

    Me encantan los piñones!! no me importaría nada encontrarme esa sorpresita al fondo del bizcocho.Y no lleva nada de aceite y mantequilla???Besos y buen finde!!

  6. Mari Nuñez dice:
    abril 30, 2011 a las 3:54 pm

    Que bizcocho que debe ser rico!!! Justo estaba mirando el batido de fresa y ahora esta delicia. Buena combinación la del yogurt y piñones.

    Feliz Fin de semana 🙂

  7. Joaquina dice:
    abril 30, 2011 a las 5:13 pm

    Sencillo y delicioso, el puntito de los piñones eleva el bizcocho a los altares. Me quedo con la receta. Besos y buen fin de semana.

  8. Laube Leal dice:
    abril 30, 2011 a las 5:17 pm

    Jose Manuel, yo espero algún día probar alguno de tus bizcochos o dulces tradicionales, porque siempre miro esa miga y se me van los ojos, chiquillo. Mira tú que es un bizcocho, pero siempre me tientan mucho los tuyos.
    Un besote

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