Almendrados. Receta de Semana Santa
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
Se acerca la Semana Santa y es el momento ideal para recordar uno de los dulce más tradicionales que se elaboran por estas fechas en Estepa (Sevilla). Vamos a conocer los Almendrados, un dulce que me trae recuerdos de mi infancia cuando mi abuela los preparaba en unos moldes redondos que imitaban a un horno. Aquel día era una fiesta la casa, el olor a almendra inundaba la casa y estábamos deseando que enfriaran algo para poder probarlos.
Los almendrados son un dulce muy sencillo. Un merengue con mucha almendra en su interior y un poco de canela para finalizar que ayuda bastante en la decoración. Si te pasas por mi pueblo en Semana Santa, te recomiendo no irte sin probarlos. Conozcamos la receta.
Ingredientes de los almendrados
- 4 claras
- 400 gramos de azúcar
- 400 gramos de almendra
- Un poco de canela para espolvorear por encima
La Receta en vídeo
Elaboración de la receta
El primer paso es montar las claras de huevo muy bien, es importante para que después nos queden en su punto. A continuación le vamos añadiendo el azúcar poco a poco hasta obtener un merengue brillante y consistente.
Mientras tanto hemos tostado las almendras en el horno a unos 150º grados y dejamos el tiempo necesario hasta que observemos que están doradas, procurando que no se quemen. Retiramos del horno y dejamos enfriar totalmente.
Incorporamos las almendras al merengue y mezclamos muy bien. Usaremos moldes de magdalenas y llenamos con la masa anterior. Para finalizar espolvoreamos canela por encima.
Precalentamos el horno a 180º y cocemos durante unos 20 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Almendrados. Receta de Semana Santa puedes visitar la categoría Recetas de postres.
Marquesas de Almendra de Chocolate
Tarta de San Marcos de Turrón
Almendras rellenas de Anacardos
Tarta Raffaello. Una delicia para los sentidos
Mousse de Mandarina
Palmeras de Ferrero Rocher
lola dice:que rico, con lo buenas que son las almendras, oye has dado un buen cambio al blog, te ha quedado muy bien
te copio la receta
¡¡besos¡¡
- Nenalinda dice:
Ummmmmmmmmmmm me pido unos pocos seguro estan de muete lentaa.
Bicos mil wapo. - Quiero ser súper famosa dice:
Un verdadero lujo de dulce, antes y ahora. Lo artesanal siempre se valorará aunque las almendras hoy en día esten más al alcance de la gente.
Saludos! - María dice:
que ricos!! aqui los hacemos parecidos, con los mismos ingredientes pero los colocamos sobre una oblea. De cualquier modo resultan esquisitos. Bicos
- Carmen Mª López dice:
Riquísimos!! solo añadiendo ralladura de limón, son los suspiros murcianos que se hacen para navidad y me vuelven loca, tienen el mismo aspecto
- Mª José dice:
Ay que wenooooooooooooo
Tiene pinta de merengue con almendras y me encanta el merengue¡¡¡¡¡
Nunca vi esa receta y debe estar riquisima 🙂
Saludossssss
lola Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas