Pollo a la Miel
hace 11 años · Actualizado hace 8 meses
El blog no solo sirve para mostrar mis preparaciones, también ha sido un catalizador para investigar y descubrir recetas que hace unos años no hubiera ni pensado en preparar.
La de hoy es una receta muy sencilla de la cocina china.
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Pollo SatayUn plato de carne de pollo con un rebozado muy crujiente, acompañado con una salsa aromatizada de miel y terminada con semillas de sésamo. Espero que os guste. La receta la he sacado de Rasa Malaysia.
Ingredientes del Pollo a la Miel
- 500 gramos de carne de pollo
- Sal
- Pimienta blanca molida
Para la masa del rebozado:
- 125 gramos de harina
- 60 gramos de harina de maíz
- 60 gramos de agua helada
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/4 cucharadita de bicarbonato
- 1 clara de huevo
- 1 cucharada de aceite de cacahuete o girasol
Para la salsa de miel:
- 2 dientes de ajo
- 30 gramos de miel
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de vino de arroz o de jerez
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 60-120 gramos de agua
- 2 cucharaditas de fécula de patata (si fuera necesario)
Para la terminación:
- Semillas de sésamo tostadas
Elaboración de la receta
Troceamos el pollo en trozos pequeños y salpimentamos. Por otra parte preparamos la masa para el rebozado. Batimos un poco la clara de huevo y agregamos el resto de ingredientes. Es importante que no nos quede una masa muy líquida.
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Calentamos aceite en el wok y vamos pasando los trocitos de pollo por la masa anterior. Freímos hasta que queden bien dorados procurando que no se peguen entre si. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente.
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Si es necesario añadimos la fécula de patata para espesar la salsa. Agregamos para finalizar los trocitos de pollo y removemos hasta que se queden bien impregnados. Servimos con semillas de sésamo tostadas espolvoreadas por encima.
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Merchi dice:El pollo a la miel lo he probado, pero no hecho en casa . Tiene un brillo y un colorcito precioso José Manuel.
Besines
- j.mascaro dice:
Me la llevo con tu permiso, me encanta ese juego de sabores y texturas, no voy a tardar en prepararla
- Alicia Poyatos dice:
Impresionante!
Es cierto, sigo con las comidas "de siempre" pero también caen un par de ellas a la semana como prueba de otras que veo y ésta lo será.
Besazos. - María José Andreu Granados dice:
fantástico este pollo, me gusta mucho la cocina china.
un saludo - LA COCINERA DE BETULO dice:
Qué buena pinta tiene esa foto, con ese rebozado y con la miel ha de quedar un pollo muy rico.
Besos. - Suny Senabre dice:
Riquísimo José, menudo colorcito tiene!!! Es cierto que el blog nos anima a probar recetas que de otra manera igual no haríamos. Seguro que el pollo estaba delicioso, me ha encantado la receta.
Un beso,
Merchi Deja una respuesta
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