Cuscús con Pollo al Ras al Hanout

Una receta procedente de Marruecos y llena de sabor.

Podéis encontrar la fuente de la receta en Lebanese Recipes.

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Ingredientes del Cuscús con Pollo al Ras Al Hanout

• 300 gramos de cuscús
• 400 gramos de pollo
• 40 gramos de piñones
• Un puñado de albaricoques secos
• Un puñado de almendras tostadas y picadas en trozos pequeños
• Sal
• Una cucharadita de mantequilla
• Aceite de Oliva

Para el aliño del pollo:

• 1 cucharada de miel
• Un poco de agua
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharaditas de Ras al Hanout

Elaboración de la receta

Vamos a mezclar en un recipiente la miel, el agua, sal, pimienta y las cucharaditas de Ras Al Hanout. Vamos a incorporar a este aliño el pollo troceado en porciones pequeñas y dejamos unas cuantas horas para que tome sabor.

Por otra parte vamos a cocer el cuscús en abundante agua con un poco sal. Ponemos a hervir el agua y al retirar añadimos el cuscús, dejamos reposar unos 5 minutos y ya podemos colar si vemos que ha sobrado algo de agua. Añadimos una cucharadita de mantequilla removemos y vamos incorporando el resto de los ingredientes, los piñones, las almendras tostadas y troceadas y los albaricoques secos.

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Mientras tanto en una sartén con un poco de aceite de oliva vamos a saltear el pollo hasta que lo veamos en su punto, depende de nuestro gusto.

Servimos en un plato un poco de cuscús y por encima los trozos de pollo, para finalizar podemos espolvorear con un poco de perejil.

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