Taboulé o Tabbouleh con Lentejas. Receta

Sigo con la cocina internacional, en este caso he usado el bulgur, supongo que muchos lo conoceréis y si no lo habéis probado lo recomiendo, lo podéis encontrar en cualquier herboristería o encargarlo.

La Receta la he sacado del blog Lebanese Recipes, y sobre todo me llamó la atención la utilización de lentejas que le da un toque muy rico. Espero que os guste.

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Ingredientes del Taboulé

• 200 gramos de Bulgur
• 150 gramos de lentejas
• 1 o 2 tomates
• 1 cebolla pequeña
• 100 gramos de queso feta
• Aceite de Oliva
• El zumo de un limón
• Sal
• Pimienta
• Menta

Elaboración de la receta

Vamos a cocer por un lado el bulgur. Calentamos agua hasta que hierva, la retiramos del fuego y añadimos el bulgur durante unos minutos hasta que quede tierno, colamos y reservamos.

Por otra parte vamos a cocer las lentejas, yo lo hice en una olla rápida y tardaron aproximadamente unos 15 minutos. Colamos y dejamos enfriar.Mientras tanto vamos a cortar el tomate en trozos a nuestros gusto y el queso feta a cuadraditos. También picaremos muy fina la cebolla.

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Vamos a mezclar los diferentes ingredientes y aliñamos con aceite, el zumo de limón, sal, pimienta y por último menta a nuestro gusto.

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