Frijoles con bacon (Beans with bacon). Receta
10/02/2013 - Actualizado: 24/02/2023
Desde que lo probé para acompañar otro plato en casa hemos repetido en más de una ocasión, y hoy lo voy a presentar como plato único. Es un plato sencillo, y resulta delicioso. Espero que os guste.
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- 200 gramos de frijoles
- 4 o 5 lonchas de bacon
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
- Chile ( a nuestro gusto)
Elaboración de la receta
El día anterior ponemos las judías en remojo toda la noche. Al día siguiente vamos a a cocer en una olla los frijoles con agua y sal hasta que queden tiernos.
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Puchera. Receta tradicional de VillamartínTroceamos el bacón y freímos en la sartén hasta que quede crujiente. Retiramos y reservamos sobre papel absorbente para que pierda el aceite sobrante. En la misma sartén vamos a pochar la cebolla y el pimiento que hemos picado muy fino. Dejamos hasta que quede transparente, es cuando añadimos el chile , las judías y el bacón, también un poco de caldo y dejamos unos minutos para que tome sabor. Salpimentamos al final nuestro gusto y servimos.
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lenaes dice:
los frijoles refritos, cuando estan a punto se trituran y reducen a pure, luego se le añaden los demas ingredientes y los colocan en una cacerola con aceite de su preferencia y se refritan hasta lograr una pasta untosa, se sirven para acompañar tortillas, se hace una combinacion con chimol, guacamole. soy colombiana pero me encanta los frijoles refritos mexicanos.
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Me parece una manera estupenda de comer frijoles, que sencilla y que rica.
Besos. Lola -
Los frijoles refritos son como dice Lenaes, triturados o machacados con un pasa purés, pones el aceite en la sartén y echas la mezcla de frijoles a q se refriten, y luego le puede poner los ingredientes que quieras, yo soy mexicana, y esta receta que pones en mi 'rancho' se llama 'Frijoles con tocino', q es como en México se llama al bacon. Igualmente cualquiera de las 2 están riquísimas acompañadas de tortillas recien saliditas del comal. Saludos! 😉
Por cierto, muy buena tu recopilacion de recetas.
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