Ensalada de Pollo (Chicken Salad)

Otra vez he recurrido para probar una ensalada nueva a mi libro sobre Gastronomía de Estados Unidos.

Esta vez un clásico que se hace por todo el país. Además de ensalada, suele emplearse como relleno de sándwich.

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Ingredientes de la ensalada de Pollo

• 1 pechuga de pollo
• 1 lechuga
• 1 ramita de apio
• Media cebolleta
• 1/2 limón
• 50 gramos de almendra
• 1 tomate
• Sal
• Pimienta

Para la salsa de mostaza:

• 2 cucharadas de mostaza
• 50 gramos de nata
• 4 cucharadas de mayonesa

Elaboración de la receta

Cocemos la pechuga a la plancha con un poquito de sal y pimienta. Después la troceamos y mezclamos con el apio, la cebolla, el zumo de limón. Preparamos la salsa mezclando los diferentes ingredientes.

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Disponemos una base de diferentes lechugas, sobre ella ponemos la mezcla anterior con el pollo, por encima añadimos la salsa que hemos preparado antes y espolvoreamos por encima con la almendra.

Adornamos alrededor con el tomate.

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