Ensalada de Aguacate, Canónigos, Mango, Rúcula y Bacon Crujiente

 Cualquier momento es bueno para disfrutar de una deliciosa ensalada. La de hoy combina fruta fresca, canónigos y bacon crujiente, todo ello aderezado por un delicioso aliño con mostaza, aceite y especias.  Su preparación es muy fácil y no tiene misterio ninguno. Ideal para cambiar la ensalada de siempre por una nueva y sorprender a la familia o a algún invitado. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de la Ensalada de Aguacate, Canónigos, Mango, Rúcula y Bacon Crujiente

• 200 gramos de canónigos
• 150 gramos de rúcula
• 1 mango bien maduro
• 1 o 2 aguacates
• 2 lonchas de bacón
• Semillas de pipas de girasol
• Zumo de limón

Para el aliño:

• 1 cucharada de mostaza
• Aceite de oliva
• 1 cucharadita de vinagre
• 1 pizca de comino molido
• Pimienta
• Sal

Elaboración de la receta

Lavamos los canónigos y la rúcula con abundante agua. Cortamos el mango y el aguacate en rodajas finas y rociamos con un poco de zumo de limón. Por otra parte en una sartén calentamos el bacon hasta que quede bien crujiente y lo cortamos en porciones pequeñas.

Mientras tanto preparamos el aliño. Mezclamos todos los ingredientes y batimos hasta que queden bien aliñados.

Montamos la ensalada a nuestro gusto, colocando los ingredientes como más nos guste. Dejamos para el final las pipas de girasol, el bacón crujiente y el aliño. Servimos inmediatamente.

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