Patatas a la Riojana
hace 14 años · Actualizado hace 6 meses
Un clásico de la gastronomía Española que no debe faltar en nuestro recetario. La patatas a la Riojana se han convertido en un plato que encuentras en muchas partes de España.
Es un guiso de patata qeu se caracteriza por el chorizo que está presente entre sus ingredientes. El toque de guindilla es también fundamental para dar ese sabor tan característico.
No es un plato complicado de preparar y el resultado creo que va a sorprender a todos. Conozcamos la receta.
Ingredientes de las patatas a la Riojana
- 1 kilo de patatas
- 200 gramos de chorizo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1/2 guindilla
- 1 pimiento verde
- 1 taza de aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
Elaboración de la receta
En una cazuela con un poco de aceite se sofríen los dientes de ajo, la cebolla cortada finamente y el pimiento verde en dados. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el chorizo para guisar y las patatas cortadas en trozos o rodajas.
Se rehoga en el fuego bajo durante unos 5 minutos y agregamos la guindilla. Le damos un par de vueltas y cubrimos con agua. Por último añadimos el azafrán. Cuando rompa a hervir añadimos la sal y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer las patatas lentamente. Servimos caliente.
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María dice:Estoy de acuerdo en que este es un clásico que no puede faltar. un saludo,
cosicasdulces.blogspot.com- Mariluz Piñeiro dice:
José Manuel, no sabía ya que hacer para poder entrar a tu blog. Cada vez que lo intento, desde hace un mes más o menos se me bloquea el ordenador con un " scrpip" dichoso y no puedo comentarte ni volver a mi blog ni nada de nada. ¿Tú sabes cómo puedo solucionarlo? Hoy milagrosamente he podido entrar.Perdóname por no comentarte todo lo que yo quisiera.
Me encantan las patatas a la riojana, son exquisitas.
Espero poder volver mañana a visitarte. - TartaS EncantadaS dice:
Doy fe de que están muy buenas, en casa nos encanta a todos las patatas así....
besitos. - Joaquina dice:
Es un plato que me encanta!!!! Muy de tanto en tanto pero cuando tardo en hacerlo me lo piden en casa. Las patatas quedan muuuuuuuy sabrosas. Seguro que lo disfrutaste. Besos.
- Nadji dice:
Un ragout de pommes de terre plein de couleurs et de saveurs. Bravo!
A très bientôt - Isabel dice:
He cenado calamares en tinta y un flan, pero te juro que viendo la foto me ha entrado hambre de nuevo!! 😉
María Deja una respuesta
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