Patatas a la Riojana

hace 14 años · Actualizado hace 8 meses

Patatas a la Riojana

Un clásico de la gastronomía Española que no debe faltar en nuestro recetario. La patatas a la Riojana se han convertido en un plato que encuentras en muchas partes de España.

Es un guiso de patata qeu se caracteriza por el chorizo que está presente entre sus ingredientes. El toque de guindilla es también fundamental para dar ese sabor tan característico.

No es un plato complicado de preparar y el resultado creo que va a sorprender a todos. Conozcamos la receta.

Índice

Ingredientes de las patatas a la Riojana

  • 1 kilo de patatas
  • 200 gramos de chorizo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla
  • 1 pimiento verde
  • 1 taza de aceite de oliva
  • Azafrán
  • Sal

Elaboración de la receta

En una cazuela con un poco de aceite se sofríen los dientes de ajo, la cebolla cortada finamente y el pimiento verde en dados. Cuando las verduras estén bien pochadas, añadimos el chorizo para guisar y las patatas cortadas en trozos o rodajas.

Se rehoga en el fuego bajo durante unos 5 minutos y agregamos la guindilla. Le damos un par de vueltas y cubrimos con agua. Por último añadimos el azafrán. Cuando rompa a hervir añadimos la sal y bajamos el fuego al mínimo. Dejamos cocer las patatas lentamente. Servimos caliente.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Conchi Zúñiga dice:
    septiembre 28, 2011 a las 4:13 pm

    Siempre bueno, siempre exquisito, una receta de las de siempre que nunca falla.
    Besos

  2. Rocio dice:
    septiembre 28, 2011 a las 4:52 pm

    que lujo de patatas con ese choricito

  3. Chiara dice:
    septiembre 28, 2011 a las 4:59 pm

    devono essere molto saporite!

  4. Carmen dice:
    septiembre 28, 2011 a las 5:34 pm

    Un plato de cuchara de lo más rico y apetecible; me encantan estas recetas.

    Un beso

  5. La Cocinera Mileurista dice:
    septiembre 28, 2011 a las 5:48 pm

    Como empiezan ha apetecer estos platos tan ricos.Saludos.

  6. Su dice:
    septiembre 28, 2011 a las 6:26 pm

    Toma platazo, como tú dices, sencillo pero tremendo. Me comería una cazuela entera, si no llenara tanto. Rico rico. Un besote.

  7. Quiero ser súper famosa dice:
    septiembre 28, 2011 a las 7:04 pm

    Oye, ¿No te habrá sobrado un plato? Es que me ha entrado un hambre que ni te cuento. Ainsss, ainsss... Yo quierooooooooooo!!
    Saluditos.

  8. Ague dice:
    septiembre 28, 2011 a las 7:30 pm

    Un plato delicioso y de cuchara y es que al empezar el otoño ya apetece plato de cuchara.
    Un abrazo.

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