Huevos al Alcalde de la Albuera
Sigo exprimiendo el Recetario Extremeño publicado por la cofradía Extremeña de Gastronomía. La receta de hoy es conocida como los Huevos al Alcalde de la Albuera.
Una receta del día a día donde la presencia de la manteca de cerdo le da un sabor muy peculiar y exquisito al plato.
Otra vez importante el pan a la hora de tomar y degustar este fabuloso plato. Pasamos a la receta de estos Huevos al Alcalde de la Albuera. Espero que os guste.
En mi web puedes encontrar otras recetas como estos Huevos con Jamón a la Asturiana o la rica Tortilla Paisana
Índice
- Ingredientes de los Huevos al Alcalde de la Albuera
- La Receta en vídeo
- Cómo hacer los Huevos al Alcalde de la Albuera
- Consejos para tener éxito con los Huevos al Alcalde de la Albuera
- Preguntas Frecuentes sobre los Huevos al Alcalde de la Albuera
- La Albuera y su Gastronomía:
- Huevos al Alcalde de la Albuera
- Otros artículos que puedes encontrar en mi web
Ingredientes de los Huevos al Alcalde de la Albuera
- 6 huevos frescos
- 200 gramos de salsa de tomate casera o de calidad
- 200 gramos de cebolla, finamente picada
- 100 gramos de jamón serrano o ibérico, picado
- 50 gramos de manteca de cerdo ibérico (o aceite de oliva virgen extra)
- Sal al gusto
- Nuez moscada recién rallada (una pizca generosa)
- Pimienta negra recién molida
La Receta en vídeo
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Cómo hacer los Huevos al Alcalde de la Albuera
- Nivel de Elaboración: Fácil
- Tiempo de Preparación: 15 minutos
- Tiempo de Cocción: 25-30 minutos
- Tiempo Total: 40-45 minutos
- Precalienta el horno: Ajusta la temperatura a 180°C (con calor arriba y abajo). Prepara un recipiente apto para el horno con agua caliente para el baño María.
- Prepara la cazuela: Unta generosamente la cazuela de barro con la manteca de cerdo, asegurándote de cubrir bien el fondo y los lados.
- Cuece los huevos: Casca los huevos con cuidado, uno a uno, en la cazuela preparada. Coloca la cazuela dentro del recipiente con agua caliente (baño María) y lleva al horno. Cuece durante unos 15 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas aún líquidas.
- Sofríe la cebolla: Mientras los huevos se cuecen, calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna y transparente (unos 8-10 minutos).
- Añade el resto de ingredientes: Incorpora el jamón picado a la sartén y sofríe durante un minuto más. Agrega la salsa de tomate, la nuez moscada, la pimienta negra y sal al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese un poco.
- Vierte la salsa sobre los huevos: Saca la cazuela del horno con cuidado. Vierte la salsa de tomate y jamón sobre los huevos cocidos.
- Gratina en el horno: Vuelve a colocar la cazuela en el horno (sin el baño María) y gratina durante unos 5-8 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeante y ligeramente dorada.
- Sirve caliente: Retira del horno y sirve inmediatamente estos Huevos al Alcalde de la Albuera, acompañado de pan rústico para mojar en la deliciosa salsa.
Consejos para tener éxito con los Huevos al Alcalde de la Albuera
| Consejo |
|---|
| Huevos frescos: Utiliza huevos frescos de calidad para obtener los mejores resultados. |
| Salsa de tomate casera: Si tienes tiempo, prepara tu propia salsa de tomate casera para un sabor más auténtico y fresco. |
| Añade un toque picante: Si te gusta el picante, puedes agregar una pizca de pimentón de la Vera o cayena molida a la salsa de tomate. |
Preguntas Frecuentes sobre los Huevos al Alcalde de la Albuera
¿Puedo utilizar otro tipo de grasa para untar la cazuela?
Sí, puedes sustituir la manteca de cerdo por aceite de oliva virgen extra o mantequilla.
¿Puedo hacer esta receta con antelación?
Es mejor preparar y servir este plato inmediatamente para disfrutar de los huevos en su punto óptimo. Sin embargo, puedes preparar la salsa de tomate con antelación y guardarla en el refrigerador.
¿Qué tipo de jamón es el más adecuado?
Tanto el jamón serrano como el ibérico son excelentes opciones para esta receta. Elige el que prefieras según tu gusto y presupuesto.
La Albuera y su Gastronomía:
La Albuera, un pueblo con historia en la provincia de Badajoz, Extremadura, es conocido por su rica tradición culinaria. La cocina extremeña se caracteriza por su sencillez y autenticidad, utilizando ingredientes locales de alta calidad.
Los platos típicos incluyen migas extremeñas, caldereta de cordero, gazpacho extremeño y, por supuesto, diversas recetas con huevos, como los huevos al plato a la extremeña que te hemos presentado.
La gastronomía de la Albuera es un reflejo de su entorno y su historia, y los huevos al plato a la extremeña son un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes humildes pueden transformarse en un plato delicioso y reconfortante. ¡Disfruta de esta receta tradicional y saborea los sabores de Extremadura!
Huevos al Alcalde de la Albuera
Deliciosa receta tradicional de la Albuera, Extremadura. Huevos cocinados al horno en cazuela de barro, cubiertos con una salsa de tomate, jamón y especias. Un plato sencillo pero lleno de sabor.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Precalentar el horno a 180°C. Preparar un recipiente con agua caliente para el baño María.
- Untar la cazuela de barro con manteca de cerdo.
- Cascar los huevos en la cazuela y cocinar al baño María en el horno durante 15 minutos.
- Sofreír la cebolla picada en aceite de oliva hasta que esté tierna.
- Añadir el jamón picado y sofreír un minuto más.
- Incorporar la salsa de tomate, nuez moscada, pimienta y sal. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
- Verter la salsa sobre los huevos cocidos.
- Gratinar en el horno sin baño María durante 5-8 minutos.
- Servir caliente con pan rústico.
Nutrición
Video
Notas
Utilizar huevos frescos de calidad.
Preparar salsa de tomate casera para un sabor más auténtico.
Añadir pimentón de la Vera o cayena molida para un toque picante.
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Preparar salsa de tomate casera para un sabor más auténtico.
Añadir pimentón de la Vera o cayena molida para un toque picante.
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Esperamos que te haya gustado este artículo sobre Huevos al Alcalde de la Albuera.
José Manuel dice:Hola, buenos días. Si, es un tesoro culinario y es verdad que usan el cilantro en algunas recetas, no soy muy amante de esta hierba pero es verdad que aparece. Saludos.
- Nati dice:
ESta receta con los huevos de mis gallinas tiene que ser una auténtico manjar jajaja. Un besazo.
- São Ribeiro dice:
Adoro e esta receita é uma verdadeira delicia, vou fazer
Bom fim de semana - Merchi dice:
Caramba que apetecible ver ese huevito desparramado en el plato!!. Rico, rico José Manuel.
Besos
- Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:
¡¡ No era tonto el alcalde....tenía buen gusto !! Para mojar pan y no parar....riquisimo!!!!! Feliz fin de semana.
- Su dice:
Pues rico y sustancioso se ve... Me encantan las recetas de huevos como plato principal. Un besote.
- Nenalinda dice:
Curioso nombre ademas de una receta facil asi que imposible no llevarsela ,con esas fotos e ingredientes me has puesto los dientes largos.
Bicos mil y feliz finde wapo.
José Manuel Deja una respuesta
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Qué gran recetario verdad? te has fijado que hay algunas recetas con cilantro?