Codornices Guisadas

hace 14 años · Actualizado hace 6 meses

Codornices Guisadas

De nuevo de un recetario de La Rioja este excelente plato, tengo que confesar que soy un gran amantes de este tipo de carnes, desde siempre me ha gustado mucho y las encuentro exquisita.

Receta sencilla y llena de sabor.

No te la pierdas.

Índice

Ingredientes de las codornices guisadas

  • 8 codornices
  • 2 cebollas
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1/2 litro de vino blanco
  • 4 cucharadas de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez Moscada
  • 1 hoja de laurel
  •  Una rama de Tomillo
  • 1 cucharada de canela en polvo

Elaboración de la receta

Limpiamos las codornices y reservamos. Cortamos las cebollas bien finas  y doramos en una cazuela durante unos 5 minutos a fuego medio. Rebozamos las codornices con harina e incorporamos a la cazuela hasta que se doren.

Espolvoreamos con sal, pimienta, la nuez moscada y la cucharadita de canela. Regamos también con el vino blanco. Se agrega entonces  el laurel y el tomillo. Tapamos y dejamos a fuego medio durante 25 minutos. Retiramos las codornices y reservamos.

Se retiran también el laurel y el tomillo. Trituramos la salsa y vertemos a la hora de servir junto con las codornices.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Codornices Guisadas puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. fely dice:
    septiembre 25, 2011 a las 11:55 am

    una comida que nunca probe y que no me quiero qudar con las ganas. Se ve bien rica.
    bexinos

  2. Filo dice:
    septiembre 25, 2011 a las 12:15 pm

    Unnnnnnn.....solo me gustan a mi, y cuando las compro me pongo las botas jaja......te quedaron de lujo, besos

  3. LA COCINERA DE BETULO dice:
    septiembre 25, 2011 a las 1:23 pm

    La salsa tiene que estar muy rica, con las codornices tengo que animarme, este verano las he comido en escabeche, pero en conserva y la verdad es que me han gustado.
    Besos.

  4. Pilar dice:
    septiembre 25, 2011 a las 1:32 pm

    No me gustan mucho los pajaritos, pero esa salsa para hacerla con pollo me parece deliciosa.
    Besos

  5. Remealsurdelsur dice:
    septiembre 25, 2011 a las 2:52 pm

    En casa hay diversidad de opiniones con las codornices,y por ese motivo apenas las hago, pero a mi me encanta y estas se ven deliciosas.

    Besitossssss

  6. PAN FRITO O REBANAS dice:
    septiembre 25, 2011 a las 3:54 pm

    Parece que cambiando de navegador he podido entrar en tu blog, desde luego que me ha pasado hoy con varios blogs, deje un mensaje en facebook advirtiendo cuales eran, espero no te haya importado, solamente era para ver si podiais hacer algo.En cuanto a las codornices me parecen exquisitas, en mi casa las comemos mucho, de varias formas, pues ha mi marido le gusta mucho este tipo de carnes.Besos. Lola

  7. Carlos Dube dice:
    septiembre 25, 2011 a las 2:56 pm

    Qué platos más ricos, me encanta chupetear los huesecillos de las codornices y zamparme un par de ellas mojando pan en la salsa. Un saludo.

  8. Suny Senabre dice:
    septiembre 25, 2011 a las 3:21 pm

    Te han queddo fabulosas. Esa salsa debe estar tremenda!!

    Un beso,

Deja una respuesta

Subir

Síguenos