Codornices Guisadas
hace 14 años · Actualizado hace 6 meses
De nuevo de un recetario de La Rioja este excelente plato, tengo que confesar que soy un gran amantes de este tipo de carnes, desde siempre me ha gustado mucho y las encuentro exquisita.
Receta sencilla y llena de sabor.
No te la pierdas.
Ingredientes de las codornices guisadas
- 8 codornices
- 2 cebollas
- 1 taza de aceite de oliva
- 1/2 litro de vino blanco
- 4 cucharadas de harina
- Sal
- Pimienta
- Nuez Moscada
- 1 hoja de laurel
- Una rama de Tomillo
- 1 cucharada de canela en polvo
Elaboración de la receta
Limpiamos las codornices y reservamos. Cortamos las cebollas bien finas y doramos en una cazuela durante unos 5 minutos a fuego medio. Rebozamos las codornices con harina e incorporamos a la cazuela hasta que se doren.
Espolvoreamos con sal, pimienta, la nuez moscada y la cucharadita de canela. Regamos también con el vino blanco. Se agrega entonces el laurel y el tomillo. Tapamos y dejamos a fuego medio durante 25 minutos. Retiramos las codornices y reservamos.
Se retiran también el laurel y el tomillo. Trituramos la salsa y vertemos a la hora de servir junto con las codornices.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Codornices Guisadas puedes visitar la categoría Recetas con carne y otras aves.
Farsumagru Siciliano
Guiso de Ternera con Zanahorias. Un clásico Francés
Goulash con Champiñones
Gulash o Goulash húngaro. Historia, receta y secretos de un guiso legendario
Costillas a la Miel
Solomillo de Cerdo con Ciruelas
Isa dice:Fijate que no soy mucho de estos pajaritos
Pero la pinta es buenisima!!!!!!
Besos- Fabi dice:
Vaya plato de lujo, a mí también me gustan las aves aunque no sé por qué me da flojera y al final nunca las hago. Echaré mano de tu recetario para inspirarme y vencer la pereza. Feluz dimingo.
- Chez Silvia dice:
Voy a cambiar las codornices por pollo, en casa no les gusta, seguro que quedará una salsita ideal para el pollo. Bss y buen domingo!
- Maria dice:
A mi personalmente me encanta esta tipo de carne como a ti por eso en mi blog tengo una entrada de pichones guisados, si me visitas me podras dar tu opinion, nose si tus codornices son salvajes, supongo que no, pero mis pichones si, eso supongo que es un valor añadido! jeje sea como fuere me gusta muchisimo! 1 saludo de uvaspanyqueso
- Nora dice:
A mis padres les gustan muchos, pero yo no soy mucho ni de comerlas ni de cocinarlas, aunque apetece mojar pan, jeje.
Un besito
Noelia 
C. M Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas