Wonton Crujiente (Jian Hún Tün)

La receta de hoy no es la típica que suelo subir, sencilla, con ingredientes fáciles de conseguir. Para poder hacerla se necesita las láminas del wonton o que alguno se atreva a hacerla manualmente, creo que hay recetas por internet que te lo explican.

Esta preparación me trae recuerdos de mis años que viví en Baza, íbamos frecuentemente al Restaurante Chino y a mi hija mayor le volvía loca este aperitivo, los devoraba literalmente. Al final mi hermana, hace un par de meses me trajo un paquete de láminas de Wonton de Madrid y me dio la oportunidad de poder permitirme este capricho. Los que tengáis la oportunidad de acercaros a supermercado oriental podéis intentarlo, no es una preparación difícil.

Con esta receta me presento de nuevo al Concurso propuesto por Elena en su salsa y patrocinado por Més del Passeig y Pasteles de Barcelona.

Ingredientes del Wonton Crujiente

• 16 láminas par wonton
• 160 gramos de carne de cerdo picada
• 10 gramos de cebolleta
• 5 gramos de jengibre
• Aceite de Sésamo
• Aceite de Oliva

Para la Salsa Agridulce:

• 150 gramos de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de patata
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 15 gramos de vinagre

Elaboración de la receta

Mezclamos la carne picada con la cebolleta y el jengibre que lo hemos picado muy finamente, agregamos a continuación una cucharada de aceite de sésamo. Vamos rellenando la pasta del wonton, es muy importante recordar que sólo hace falta una pequeña bolita ( si usamos mucha cantidad no podremos cerrar bien), y cerramos uniendo las dos puntas presionando los dos lados.

Freímos en aceite hasta que observemos que estén doradas, colocamos en un plato con papel absorbente para que pierda el aceite sobrante.

Para preparar la salsa, mezclamos todos los ingredientes en un cazo y , cuando lleguen al punto de ebullición añadimos la fécula de patata para que espese.

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