Lasaña de Verduras

hace 14 años · Actualizado hace 3 meses

Imagen de la Lasaña de Verduras

La idea de esta Lasaña la he sacado de un blog que si no lo conocéis os recomiendo que os deis un paseo, me refiero a Mercado Calabaijo.

Por otra parte me ha servido para estrenar otra especia que me han enviado en Toque de Chef, en este caso hablo del Macis, especia que no he conocido hasta que me la han regalado, según mis investigaciones es la cascará de la Nuez Moscada una vez seca, tiene menos aroma y es un poco más amarga.

Yo la he utilizado para darle sabor a la bechamel.

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Índice

Ingredientes de la Lasaña de Verduras

  • 18-20 placas de lasaña
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 bolsa de espinacas frescas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • Salsa de Tomate
  • Aceite de Oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Para la Bechamel:

* No especifico cantidades exactas, depende de la cantidad que queráis hacer

  • Harina
  • Aceite de Oliva
  • Leche
  • Sal
  • Pimienta
  • Media Cucharadita de Macis

Para la terminación:

  • Queso Parmesano rallado

Elaboración de la receta

En un primer momento vamos a trocear la verdura en trozos pequeños y la cebolla muy finamente.

Sofreímos la cebolla junto con la zanahoria y el pimiento rojo, vamos a dejar hasta que quede bien pochada. Retiramos y en ese mismo aceite vamos a pochar los calabacines hasta que queden tiernos. De nuevo en el mismo aceite hacemos el mismo proceso con la berenjena hasta que quede bien tierna.

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Por último vamos a cocer las espinacas en agua hirviendo durante 10 minutos, retiramos y salteamos en aceite unos minutos. Mezclamos todas las verduras y le añadimos un poco de salsa de tomate, sal, pimienta y orégano al gusto.

La pasta mientras tanto la vamos a cocer en abundante agua hirviendo con un poco de sal hasta que quede a nuestro gusto. En un recipiente adecuado vamos a ir colocando capas de pasta y otra de verduras finalizando con una de pasta.

Procedemos a preparar la bechamel. En un cazo vamos a tostar harina, le añadimos un poco de aceite de oliva y removemos. Incorporamos leche un poco templada y no dejamos de remover para que no queden grumos, incorporando para que quede cremosa a nuestro gusto. Le añadimos sal, pimienta y media cucharadita de Macis.

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La bechamel va a servir para cubrir la pasta. Para finalizar podemos añadir queso parmesano u otro por encima. Horneamos durante 30 minutos a 200 grados aproximadamente o hasta que quede a nuestro gusto.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Filo dice:
    junio 29, 2011 a las 10:52 pm

    Que rica......me encanta con verduras, tiene muy buena pinta, besos

  2. LA COCINERA DE BETULO dice:
    junio 29, 2011 a las 11:43 pm

    No he probado esta especia, pero esta lasaña tiene muy buena pinta.
    Acbo de publicar tu helado de frutas del bosque, espero que te guste. Gracias.
    Besos.

  3. Isabel dice:
    junio 30, 2011 a las 7:03 am

    Probé el Macis en Marruecos, tiene muy poca diferencia con la nuez moscada aunque la usaln mucho para las pastelas, por ejemplo.
    Cuando hago lasaña de verduras o de pescado, suelo ponerle, en lugar de bechamel, una crema espesa de yogur griego y leche, ha sido un consejo de una amiga italiana que siempre sigo y la verdad es que, además de resultar menos densa, realza más el sabor de las verduras y el pescado.
    Es un yogur que viene en botes de medio kilo y que puedes encontrar en el Lidl, a falta del griego de verdad es el que más se le parece en España.
    Besos

  4. A qué huele mi cocina ... dice:
    junio 30, 2011 a las 7:12 am

    Menuda delicia José Manuel!! Me encanta la lasaña de verduras. Alicia.

  5. Isabel Aguilera dice:
    junio 30, 2011 a las 7:29 am

    Me encanta la lasaña, yo la hago muy amenudo de verduras.
    No imagino es sabor de esta especia.

    Estupendo.
    Un saludo.

  6. José Manuel dice:
    junio 30, 2011 a las 7:34 am

    Gracias a todos, la verdad es que es una especia muy parecida a la nuez moscada, viene de la misma planta, pero tiene un toque distinto.

    Gracias a todos

  7. ISA dice:
    junio 30, 2011 a las 8:09 am

    Jose Manuel, me encanta la lasaña de toda la vida, estupenda, a la bechamel siempre le pongo nuez moscada, si dices que se le parece está bien, pero no la conozco. UN BESO!!!

  8. laura dice:
    junio 30, 2011 a las 8:57 am

    una lasaña genial. y me apunto lo de la especia que yo tampoco la conocía.
    besos!

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