Espaguetis con Berenjenas, Tomates Cherry y Mozzarella

hace 11 años · Actualizado hace 1 día

Imagen de los Espaguetis con Berenjenas, Tomates Cherry y Mozzarella

Sigo descubriendo platos de pasta de la cocina Italiana. Los espaguetis de hoy uno muy sencillo de preparar y lleno de sabor.

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La receta proviene del blog La Cucina Imperfetta.

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Espero que os guste.

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Índice

Ingredientes  de los Espaguetis con Berenjenas, Tomates Cherry y Mozzarella

  • 200 gramos de Espaguetis
  • 200 gramos de berenjenas
  • 200 gramos de tomates cherry
  • 120 gramos de mozzarella troceada
  • Albahaca
  • Un ajo
  • Sal
  • Aceite de Oliva

Elaboración de la receta

Cortamos las berenjenas en dados y los tomates cherry por la mitad. En una sartén doramos el ajo cortado en láminas. Retiramos el ajo e incorporamos la berenjena y los tomates cherry. Dejamos al fuego hasta que la berenjena quede bien tierna. Añadimos un poco de albahaca y removemos un poco.

Mientras tanto cocemos la pasta en abundantes agua hirviendo hasta que quede en nuestro punto. Mezclamos la pasta con la berenjena y removemos un poco. A la hora de servir añadimos un poco de mozzarella por encima troceada.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Espaguetis con Berenjenas, Tomates Cherry y Mozzarella puedes visitar la categoría Recetas pasta.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Federica Simoni dice:
    junio 6, 2014 a las 7:36 am

    O_O un piatto buonissimo!!

  2. Merchi dice:
    junio 6, 2014 a las 7:45 am

    Una receta de pasta sana y ligera, todo lo que lelva es de mi agrado!!. Fabulosa.

    Besiness

  3. Montse dice:
    junio 6, 2014 a las 1:34 pm

    Una pasta muy rica¡¡¡¡
    http://arruadamontse30.blogspot.com.es/

  4. Juani dice:
    junio 6, 2014 a las 3:03 pm

    Buenísimos estos espaguetis, con esa mozzarella encima se ven muy tentadores. Besossss.

  5. CHARO dice:
    junio 6, 2014 a las 3:25 pm

    un plato muy bueno, desde luego!! estos quesos cremosos a la pasta le van muy bien, siempre que los he comido me han gustado muchísimo

  6. Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
    junio 6, 2014 a las 3:55 pm

    Un plato muy mediterraneo, muy rico y sano.
    Besos. Lola

  7. São Ribeiro dice:
    junio 6, 2014 a las 4:31 pm

    Adoro massas e este prato é simples e cheio de sabor
    Bom fim de semana
    bjs

  8. Pili dice:
    junio 6, 2014 a las 4:40 pm

    La pasta con berenjena esta deliciosa!! Besos

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