Sopa de Pasta y Judías
hace 13 años · Actualizado hace 2 meses
Nos trasladamos a Estados Unidos, en este caso al Barrio Italiano (Little Italy) de Nueva York, donde todavía se usan los nombres italianos de la pasta. Las raciones suelen ser abundantes y la comida es buena y saciante. En la cocina se nota la influencia del sur de Italia donde las salsas de tomate son abundantes y consistentes y las frituras son más frecuentes que en el norte de Italia.
Es habitual encontrar los cafés, una tradición Italiana exportada a este barrio, mucho antes que las cafeterías en Estados Unidos, los cafés italianos servían auténticos cafés exprés y cappuccinos a los clientes y acompañados por dulces como los biscotti, helados.
También hay que destacar la vibrante vida callejera, que es mucho más activa en el barrio, más parecida a las comunidades de las ciudades italianas que enviaron a sus hijos e hijas a colonizar Norteamérica.
Ingredientes de la sopa de pasta y judías
- 2 tazas de judías pintas o blancas ( en este caso use las blancas)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de romero seco
- 1 cebolla grande
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza de espaguetis, tallarines o linguini
- Queso parmesano recién rallado
Elaboración de la receta
Dejamos las judías en remojo toda la noche cubiertas con agua. Escurrimos al día siguiente y las pasamos a una olla o cacerola, cubrimos con agua.
Pelamos los ajos y los envolvemos con el romero en una tela formando una bolsita. Añadimos a las judías. Pelamos la cebolla, dejando el extremo de la raíz intacto para mantener la cebolla entera durante la cocción. Lave el apio y la zanahoria, pelamos y troceamos y añadimos a las judías junto a la cebolla. Vertimos el aceite de oliva y llevamos el contenido a ebullición.
Tapamos y dejamos a fuego lento hasta que las judías estén cocidas. Retiramos al final la bolsita con el ajo y la cebolla.
Retiramos un tercio de las judías y las trituramos, envolviendo el puré a la cacerola u olla. Salpimentamos a nuestro gusto. Llevamos la sopa a ebullición y añadimos la pasta, dejando hasta que esté cocida. Servimos la sopa caliente y espolvoreada con queso parmesano recién rallado.
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La cocina de Camilni dice:Jamás he visto judías en sopa, tiene que estar rico...rico
- Toñi Sánchez "Mi Cocina" dice:
Riquisima sopa....aunque parezca incrible, a mi hija tengo que ponerle espaghettis hasta en el caldo del puchero...así que me parece una magnifica idea, la receta que nos presentas......además tiene una pinta que alimenta.
- lola dice:
me gustan todos los ingredientes pero nunca los he cocinado juntos, se ve rica
¡¡besos¡¡
- Lola-PAN FRITO O REBANAS dice:
Resulta una combinación muy interasante, nunca la he probado, pero me parece estupenda para el invierno, porque me supongo que energia debe dar. La probaré, todo lo que lleva me gusta.
Besso. Lola - Angie Perles dice:
Me encantan este tipo de sopas, y con el frío que hace ya... más me gustan! Besos, José Manuel.
- Miquel dice:
los platos de cuchara me encantan y esta version italiana del barrio italiano de NY esta muy buena
- Nenalinda dice:
Me llevo un platin porque seguro esta de vicio a mi me encantaria seguro pero mis xicos ni la mirarian y no sera porque no les guste la sopa pero con las judias me dirian que nanaii.
Te ha quedado divinisimaaaa.
Bicos mil wapo.
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