Sopa de Pasta y Judías (Pasta and Bean Soup)

hace 12 años · Actualizado hace 1 año

Sopa de Pasta y Alubias

Nos trasladamos a Estados Unidos, en este caso al Barrio Italiano (Little Italy) de Nueva York, donde todavía se usan los nombres italianos de la pasta. Las raciones suelen ser abundantes y la comida es buena y saciante. En la cocina se nota la influencia del sur de Italia donde las salsas de tomate son abundantes y consistentes y las frituras son más frecuentes que en el norte de Italia.

Es habitual encontrar los cafés, una tradición Italiana exportada a este barrio, mucho antes que las cafeterías en Estados Unidos, los cafés italianos servían auténticos cafés exprés y cappuccinos a los clientes y acompañados por dulces como los biscotti, helados.

Quizás te interesen estas recetas:Gazpacho. Receta de mi familia.Gazpacho. Receta de mi familia.

También hay que destacar la vibrante vida callejera, que es mucho más activa en el barrio, más parecida a las comunidades de las ciudades italianas que enviaron a sus hijos e hijas a colonizar Norteamérica.

Índice

Ingredientes de la sopa de pasta y judías

  • 2 tazas de judías pintas o blancas ( en este caso use las blancas)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de romero seco
  • 1 cebolla grande
  • 1 tallo de apio
  • 1 zanahoria
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 taza de espaguetis, tallarines o linguini
  • Queso parmesano recién rallado

Elaboración de la receta

Dejamos las judías en remojo toda la noche cubiertas con agua. Escurrimos al día siguiente y las pasamos a una olla o cacerola, cubrimos con agua.

Quizás te interesen estas recetas:Salsa Agridulce. RecetaSalsa Agridulce. Receta

Pelamos los ajos y los envolvemos con el romero en una tela formando una bolsita. Añadimos a las judías. Pelamos la cebolla, dejando el extremo de la raíz intacto para mantener la cebolla entera durante la cocción. Lave el apio y la zanahoria, pelamos y troceamos y añadimos a las judías junto a la cebolla. Vertimos el aceite de oliva y llevamos el contenido a ebullición.

Tapamos y dejamos a fuego lento hasta que las judías estén cocidas. Retiramos al final la bolsita con el ajo y la cebolla.

Quizás te interesen estas recetas:Gazpacho de Espárragos. RecetaGazpacho de Espárragos. Receta

Retiramos un tercio de las judías y las trituramos, envolviendo el puré a la cacerola u olla. Salpimentamos a nuestro gusto. Llevamos la sopa a ebullición y añadimos la pasta, dejando hasta que esté cocida. Servimos la sopa caliente y espolvoreada con queso parmesano recién rallado.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Sopa de Pasta y Judías (Pasta and Bean Soup) puedes visitar la categoría Recetas de Sopas o Cremas.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

Quizás te gusten estas otras recetas

  1. La Cuina de Rosa dice:

    Ayyyy que recuerdos NY,tengo que volver, me encantó y tu sopa me gusta, excepto las judías que no son mi fuerte.
    La probaré sin ellas.
    Besos.

  2. Nora dice:

    Un buen plato ahora que empieza el frío.
    Un besito.

  3. Doris mis cosillas dice:

    Una sopita que ya va apeteciendo huuuuu que rica.Besos

  4. Sefa dice:

    Un plato rico para el otoño, aunque para mi extraño por la mezcla, pero
    como tengo la curiosidad, me llevo al receta, bs.sefa

  5. Unknown dice:

    Que rica se ve!!!. y tan apetecible para esta época. Besos

  6. Su dice:

    De primero esta sopa y de postre el requesón de hoy, menú delicioso. Para no variar. Un besote.

  7. rottendas dice:

    Es muy parecido a lo que en Chile llamamos porotos con rienda, solo cambian algunos ingredientes. En vez de zanahoria, zapallo (calabaza).

  8. Jorge Porcel De Peralta dice:

    Hola Mi Buen Amigo.Os escribo desde Buenos Aires!
    Siempre me llegan tus recetas!
    Mi abuela Italiana a esta receta le agregaba nada mas ni nada menos que una rodilla de ternera o cerdo, con el cartílago y toda su carne.La pasta era pasta fresca sobrante de la tallaarinada, cortada toscamente.Creo que algo de pimentón tenía.Y salvia.OBVIAMENTE es una maquina de calorías, un plato facultativo para un rudo invierno.Abrazos y Felices Fiestas!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir