Sopa de Pasta y Judías (Pasta and Bean Soup)
hace 11 años · Actualizado hace 1 año
Nos trasladamos a Estados Unidos, en este caso al Barrio Italiano (Little Italy) de Nueva York, donde todavía se usan los nombres italianos de la pasta. Las raciones suelen ser abundantes y la comida es buena y saciante. En la cocina se nota la influencia del sur de Italia donde las salsas de tomate son abundantes y consistentes y las frituras son más frecuentes que en el norte de Italia.
Es habitual encontrar los cafés, una tradición Italiana exportada a este barrio, mucho antes que las cafeterías en Estados Unidos, los cafés italianos servían auténticos cafés exprés y cappuccinos a los clientes y acompañados por dulces como los biscotti, helados.
Quizás te interesen estas recetas:Gazpacho. Receta de mi familia.También hay que destacar la vibrante vida callejera, que es mucho más activa en el barrio, más parecida a las comunidades de las ciudades italianas que enviaron a sus hijos e hijas a colonizar Norteamérica.
Ingredientes de la sopa de pasta y judías
- 2 tazas de judías pintas o blancas ( en este caso use las blancas)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de romero seco
- 1 cebolla grande
- 1 tallo de apio
- 1 zanahoria
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 1 taza de espaguetis, tallarines o linguini
- Queso parmesano recién rallado
Elaboración de la receta
Dejamos las judías en remojo toda la noche cubiertas con agua. Escurrimos al día siguiente y las pasamos a una olla o cacerola, cubrimos con agua.
Quizás te interesen estas recetas:Salsa Agridulce. RecetaPelamos los ajos y los envolvemos con el romero en una tela formando una bolsita. Añadimos a las judías. Pelamos la cebolla, dejando el extremo de la raíz intacto para mantener la cebolla entera durante la cocción. Lave el apio y la zanahoria, pelamos y troceamos y añadimos a las judías junto a la cebolla. Vertimos el aceite de oliva y llevamos el contenido a ebullición.
Tapamos y dejamos a fuego lento hasta que las judías estén cocidas. Retiramos al final la bolsita con el ajo y la cebolla.
Quizás te interesen estas recetas:Gazpacho de Espárragos. RecetaRetiramos un tercio de las judías y las trituramos, envolviendo el puré a la cacerola u olla. Salpimentamos a nuestro gusto. Llevamos la sopa a ebullición y añadimos la pasta, dejando hasta que esté cocida. Servimos la sopa caliente y espolvoreada con queso parmesano recién rallado.
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Ayyyy que recuerdos NY,tengo que volver, me encantó y tu sopa me gusta, excepto las judías que no son mi fuerte.
La probaré sin ellas.
Besos. -
Un buen plato ahora que empieza el frío.
Un besito. -
Una sopita que ya va apeteciendo huuuuu que rica.Besos
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Un plato rico para el otoño, aunque para mi extraño por la mezcla, pero
como tengo la curiosidad, me llevo al receta, bs.sefa -
Que rica se ve!!!. y tan apetecible para esta época. Besos
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De primero esta sopa y de postre el requesón de hoy, menú delicioso. Para no variar. Un besote.
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Es muy parecido a lo que en Chile llamamos porotos con rienda, solo cambian algunos ingredientes. En vez de zanahoria, zapallo (calabaza).
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Hola Mi Buen Amigo.Os escribo desde Buenos Aires!
Siempre me llegan tus recetas!
Mi abuela Italiana a esta receta le agregaba nada mas ni nada menos que una rodilla de ternera o cerdo, con el cartílago y toda su carne.La pasta era pasta fresca sobrante de la tallaarinada, cortada toscamente.Creo que algo de pimentón tenía.Y salvia.OBVIAMENTE es una maquina de calorías, un plato facultativo para un rudo invierno.Abrazos y Felices Fiestas!
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