Sopa de Lentejas Rojas con Sumac o Zumaque
hace 15 años · Actualizado hace 3 años
Hace unos días Toque de Chef me hizo llega unos paquetes de especias menos habituales por estas tierras. Con la que voy a elaborar hoy una receta podemos llamarla Zumaque o Sumac, es muy usada en Turquía, obtenidas de un arbusto muy común en Oriente Medio, a finales del verano cuando ya las bayas están secas se muelen obteniendo unas escamas muy parecidas a la sal. Tiene un sabor ácido, muy parecido al limón, es un excelente sustituto de la sal para aquellas personas que tengan hipertensión.
La receta de hoy es de origen turco, he escogido una sopa de lentejas rojas, otro producto que he probado por primera vez.. Las lentejas rojas las compré en una herboristería y como ya he dicho antes, el Sumac o Zumaque me lo han regalado, aunque supongo que también lo podéis encontrar en una herboristería y por supuesto en la página web que he citado antes. El plato no es muy vistoso, tampoco he tenido mucha suerte con la foto, pero os puedo asegurar que es muy sabroso y creo que os va a gustar.
La receta la he sacado de ecurry.
Ingredientes de la sopa de lentejas con Sumac
- 250 gramos de lentejas rojas
- 1 cebolla pequeña
- 1 zanahoria
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de salsa de tomate
- Pimienta
- 1 cucharada de Zumaque o Sumac
- Menta
- Sal
- Aceite de Oliva
- Agua
Elaboración de la receta
Vamos a cortar la cebolla muy finamente y la zanahoria en trozos pequeños y rehogamos durante unos minutos en el aceite. Agregamos a continuación los cominos molidos, el pimentón, la salsa de tomate y rehogamos durante otros 4 o 5 minutos.Añadimos las lentejas y la cucharada de Sumac o Zumaque y removemos un poco antes de añadir el agua, lo hacemos a nuestro gusto dependiendo de lo espesa que la queramos. En la receta original el autor tritura con una batidora los ingredientes, yo sin embargo no lo hice porque quería probar la textura de todos los ingredientes. Cocinamos hasta que las lentejas queden tiernas.
Para finalizar espolvoreamos por encima con un poco de menta.
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Agnès dice:me encantan las lentejas y este plato parece fabuloso y seguro que riquisimo,un beso
- Cocco dice:
A mí me encantan las lentejas y cada vez las cocino de manera diferente Esta especia no la he usado, aunque la conocí y probé en casa de una amiga y es bastante interesante de uso y sabor.
Tu blog está lleno de recetas guays!
Saludos caribeños,
Roxanna - Federica dice:
I love lentils and spices, but I don't know sumac. I'm also intrigued by mint addition. I'd be curious to taste this soup, it looks delicious. Bye, see you soon
- Catarina Collins dice:
Jose Manue,
Me ya gustado mucho... Una receta difrente pero por los ingredientes lo parece ser muy buena. La presentacion e las colores estan fantasticas : )Besitos
- Unknown dice:
El zumaque a las lentejas le va de maravilla. yo lo utilizo para la cocina libanesa. te ha quedado genial. Besos
- Alicia dice:
Yo adoro las lentejas... y por lo tanto, este plato me lo comía con un gusto!! Tienen una pinta de muerte!
Besotes
- Mesilda dice:
Seguro que estan buenisimas,las lentejas me encantan...aunque con especias nunca las he probado.
Besets.
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