Sopa de Lentejas del Monasterio del Monte Atos

Seguimos descubriendo platos de la cocina Griega. El de hoy es una curiosa sopa de lentejas y que el mismo nombre nos indica de donde proviene.

Otra forma de poder comer legumbres y que nos trae otra forma de probar las lentejas, la presencia del vinagre de vino tinto y el detalle de acompañarlo con aceitunas o verduras encurtidas viene muy bien, ese toque ácido para que el plato sea más completo.

Una receta sencilla y sabrosa. He usado el Agua de Mar Mediterránea en la receta. Espero que os guste.

Ingredientes de la Sopa de Lentejas del Monasterio del Monte Atos 

• 500 gramos de lentejas
• 500 gramos de tomates maduros o en conserva
• 1 cebolla pequeña rallada
• 2 dientes de ajo en láminas
• 1/2 cucharadita  de azúcar
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharada de vinagre de vino tinto y un poco más para servir
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 vaso de agua de mar Mediterránea
• Agua hasta completar un litro
• Pimienta

Para acompañar:

• Aceitunas o verduras encurtidas

Elaboración de la receta

Lavamos las lentejas y echamos en una cacerola, cubrimos con agua y llevamos a ebullición. Dejamos que se cuezan 5 minutos, escurrimos y tiramos el agua. Mientras tanto trituramos los tomates.

En una olla, ponemos la cebolla y el ajo, añadimos 6 cucharadas de agua y cocemos hasta que estén tiernos y el agua se haya evaporado. Añadimos 1 vaso de agua de mar y el resto hasta completar el litro, el tomate, el azúcar, las hojas de laurel y salpimentamos al gusto. llevamos todo a ebullición y entonces agregamos las lentejas. Bajamos el fuego y dejamos se cuezan a fuego lento durante uno 40-50 minutos, hasta que las lentejas queden tiernas. Es entonces cuando añadimos el vinagre, el orégano y dejamos otros 5 minutos.

Servimos bien caliente y acompañadas de aceitunas o verduras encurtidas.

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