Gazpacho. Receta de mi familia.
hace 13 años · Actualizado hace 9 meses
El gazpacho no faltaba en la mesa de mi casa para el almuerzo. Mi padre llegaba sobre las 2 o las 3 de trabajar en el campo, después de haber pasado mucha calor, la cual apretaba de forma considerable. Recuerdo a mi madre preparar un recipiente grande al cual añadía hielo en cubitos e introducía en el frigorífico.
A mi padre le gustaba muy frío el gazpacho, recuerdo que se bebía la fuente entera antes incluso de comenzar con el plato. Por aquella época no me atraía mucho y muy pocas veces lo probaba. Con la edad van cambiando los gusto, ahora puedo decir que cada día me gusta más.
Voy a compartir el gazpacho que se hacía en mi casa, como observareis no llevaba ni pan, ni pepino y tampoco cebolla. Era el gazpacho que le gustaba a mi padre, literalmente un refresco bien frío.
Ingredientes del Gazpacho
- Tomates bien maduros
- Un trozo de pimiento verde
- Un ajo
- Aceite de Oliva
- Un chorrito de Vinagre
- Sal
- Agua bien fría
Elaboración de la receta
Empezamos triturando los tomates, con el ajo, el pimiento y el aceite de oliva. A continuación le vamos a incorporar un poco de vinagre y poco a poco el agua bien fría hasta que quede a nuestro gusto.
Por último corregimos de sal. Conservamos en el frigorífico hasta que vayamos a consumir.
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JUEGO DE SABORES dice:Bravo Jose Manuel, que no nos falten las vitaminas que queremos pasar un invierno sin gripes ni resfriados.
JUEGO DE SABORES- Carlos Dube dice:
Qué recuerdos verdad?... Cuando de verdad el gazpacho hacía su cometido, y era reponer fuerzas con los productos de temporada que había, y más para esa gente que se dejaba los riñones en el campo y de sol a sol. Mis más profundos respetos y admiración porque eso sí que era ganarse el jornal de verdad, y no lo de ahora, esta gente afín a la cultura del pelotazo.
Bueno, es curioso que no eches pan, pepino y cebolla, te voy a ser sincero, realmente no hay consenso con el gazpacho, hay decenas de combinaciones según las zona y cocineros, y todas ellas excelentes. Mi jefa por ejemplo que es cordobesa, sólo hecha tomate, pan, aceite, ajo y sal, y como ella, mucha gente que hace en casa una versión de una de las mejores bebidas que hay en el mundo, y no lo digo yo lo dicen cientos de estudios. Sabrás que hasta hay gente que le echa especias, como cominos o pimentón. No será gazpacho, de acuerdo, pero como lo es su base a todos los efectos lo es.
Nosotros pan y pepino a veces no echamos, por ejemplo, y cebolla muy poco, y nos encanta.
Un saludo.
- Mariluz Piñeiro dice:
El rey de las mesas del Sur y yo no me lo pierdo desde que vivo por esos lares...En todas sus versiones me gusta, lo considero una joya de nuestra gastronomía!!!
- Jose L. Pérez dice:
Ole, ole y ole y al que no diga ole que se le seque la Hierbabuena. Esto es un gazpacho y lo demás son tonterías, como en Mediamarkt...jeje. Un abrazo y exquisito, por cierto, que se me olvidaba.
- La Cocinera Mileurista dice:
Muy rico, pues la base es de gazpacho con un poco de variante , me gusta esta versión, muy rica,saludos.
Federica Deja una respuesta
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