Madeleines al Estilo de Bonne Maman

En mi última estancia en Francia me encantaron estas magdalenas que probé de la marca de Bonne Maman y, sobre todo cuando descubrí que ellos mismos compartían su receta al público. Tenía muchas ganas de poder probarlas y ver la diferencia con las comerciales.

Son sencillas de preparar y el resultado es espectacular, ese toque a almendra le viene de lujo y les da una textura fabulosa. Son de un tamaño pequeño y cuando empiezas no puedes parar y repetir de nuevo. Conozcamos estas magdalenas o Madeleines como se conocen en Francia.

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Ingredientes de las Madeleines al Estilo de Bonne Maman

• 2 huevos
• 100 gramos de azúcar
• 125 gramos de mantequilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 100 gramos de harina
• 20 gramos de almendra molida
• 8 gramos de levadura química

La receta en vídeo

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Madeleines a l'Ancienne. Receta

Elaboración de la receta

Empezamos batiendo los huevos en un bol, y añadimos a continuación el azúcar y seguimos batiendo. A continuación el extracto de vainilla y seguimos batiendo un poco. Continuamos con la harina, la levadura en polvo y la almendra molida. Seguimos mezclando hasta que quede todo muy bien integrado. 

Por último la mantequilla que hemos fundido. Volvemos a batir hasta que nos quede una masa bien fina.

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Engrasamos los moldes y llenamos unas 3/ 4 partes de su capacidad. Precalentamos el horno a 200 grados y horneamos unos 6-8 minutos. Retiramos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de consumir.

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