Colineta José-Manu.

hace 12 años · Actualizado hace 2 meses

Imagen de la Colineta

Sigo explorando el libro de Confitería y Repostería de la Marquesa de Parabere. La receta de hoy es una Colineta, pero en este caso de almendra.

El nombre aunque no lo especifica en el libro supongo que hará referencia al autor del bizcocho.

Espero que os guste

Índice

Ingredientes de la Colineta José-Manu

  • 7 huevos
  • 350 gramos de azúcar glas
  • 350 gramos de almendras molidas
  • 1 cucharadita de impulsor químico
  • Raspadura de medio limón

Para el acabado

  • Azúcar glas para espolvorear

Molde de unos 20-22 cm.

Elaboración de la receta

En un bol ponemos las 7 claras y las batimos hasta que queden a punto de nieve, añadimos poco a poco el azúcar para que no se bajen las claras hasta obtener un merengue. es entonces cuando incorporamos las yemas, también debemos tener cuidado que no se baje la mezcla.

Para finalizar añadimos las almendras molidas, la raspadura de limón y la cucharadita de levadura, Introducimos la mezcla en un molde que hemos untado previamente con mantequilla y horneamos a 180 grados durante unos 40-45 minutos aproximadamente ( va a depender de vuestro horno), de todas formas comprobamos con una aguja larga si sale seco.

Sacamos y dejamos enfriar para espolvorear con azúcar glas por encima.

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Colineta José-Manu. puedes visitar la categoría Recetas de postres.

Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Aránzazu dice:
    abril 16, 2013 a las 1:13 pm

    que rico! un bizcocho sencillo pero perfecto para merendar 🙂 tiene una pinta para chuparse los dedos! me quedo como seguidora porque me gustan mucho tus recetas 🙂

  2. Geles dice:
    abril 16, 2013 a las 3:57 pm

    Me encantan los bizcochos de almendra y con la ralladura de limón más todavía. Besos

  3. Nenalinda dice:
    abril 16, 2013 a las 4:14 pm

    Seguro que esta deliciosoooooooo ,ummmmmmmmm no hay mas que ver ese corte.
    Bicos mil wapo.

  4. FELI dice:
    abril 16, 2013 a las 4:38 pm

    que pinta que tiene
    se ve muy esponjoso
    no se ven las almendras al ser molidas pero le tienen que dar un sabor
    muy rico
    un saludo

  5. Montse dice:
    abril 16, 2013 a las 6:03 pm

    Qué buena de almendra¡¡¡¡¡¡

  6. Carmen dice:
    abril 16, 2013 a las 6:10 pm

    ¡Qué ricos son los bizcochos de almendra! Imagino cuánto lo habréis disfrutado.

    Besos

  7. La Cocinera Mileurista dice:
    abril 16, 2013 a las 8:02 pm

    Que rico la almendra le da muy sabor a los bizcochos, te quedó muy esponjoso.Saludos.

  8. Flo/BioLogico dice:
    abril 16, 2013 a las 9:48 pm

    bravissimo,ha un aspetto molto invitante:)

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