Almendras Garrapiñadas

hace 11 años · Actualizado hace 7 meses

Imagen de las Almendras Garrapiñadas

Creo que no hay nada más español que las típicas almendras garrapiñadas. Me encantaba cuando mi padre me las compraba en las ferias, sobre todo lo de ir chupando hasta quitarle completamente el azúcar y después acabar con la almendra final.

Un postre sencillo y a veces un poco olvido tal vez por su sencillez.

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Espero que os guste.

Índice

Ingredientes de las Almendras Garrapiñadas

  • 1 taza de almendras
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de agua

Elaboración de la receta

En un cazo bien grande incorporamos toso los ingredientes y llevamos al fuego. Al principio lo ponemos bien fuerte hasta que empiece a hervir. Bajamos el fuego y lo ponemos a medio gas, no dejamos e remover de vez en cuando.

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Llegado un momento observaremos como se seca todo el agua y queda el azúcar. Yo aquí recomiendo poner el fuego más suave y seguir removiendo hasta que el azúcar empiece a caramelizarse e impregnen a todas las almendras.

Cuando observemos que todas las almendras están caramelizadas retiramos del fuego y sobre papel de hornear vamos separando una a una. Dejamos que enfríen y están listas para consumir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. Carlos Dube dice:
    septiembre 17, 2014 a las 6:06 am

    Un día me tengo que animar a prepararlas, a mí también me traen muy buenos recuerdos!

  2. Merchi dice:
    septiembre 17, 2014 a las 6:44 am

    A mi también me traen muchos recuerdos, al igual que a ti, me las compraban también en las ferias y en las fiestas del pueblo. Lo que nunvca he sido capaz de hacer es chuperretearlas para quitarles el azúcar, me las comía directamente jajajajaja. Gracias por la receta José Manuel.

    Besines

  3. Aránzazu dice:
    septiembre 17, 2014 a las 7:55 am

    madre mia que buenas! a mi me encantan y no las he hecho nunca asi que me apunto la receta para animarme a hacerlas 🙂
    un saludo
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

  4. RocioGarGar dice:
    septiembre 17, 2014 a las 8:22 am

    Tengo que hacerlas! Mi marido es el loquito de las almendras garrapiñadas, seria toda una sorpresa!

  5. CHARO dice:
    septiembre 17, 2014 a las 8:42 am

    me recuerdan a mi abuela, me encantaban.... recuerdo que una vez intenté ayudar a mi abuela a hacerlas y era muy difícil darles la vuelta y que no se pegaran todas, es un postre sencillo pero tiene su aquel.

  6. São Ribeiro dice:
    septiembre 17, 2014 a las 8:48 am

    Adoro amêndoas e assim devem ser uma maravilha
    Além de que são simples de preparar
    bjs

  7. dessertabad dice:
    septiembre 17, 2014 a las 9:22 am

    Son totalmente adictivas, gracias por compartir la receta tocayo, me pongo manos a la obra.
    Un abrazo.

  8. wada dice:
    septiembre 17, 2014 a las 10:42 am

    Oh por favor qué ricas! Tengo que hacerlas algún día...

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