Pollo con Berenjenas (Quie zi ji Kuái) Receta
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
Lo prometido es deuda, me comprometí a cocinar un plato oriental y me he decido por este. Lo he escogido de mi libro de El mundo y su libro dedicado a China. El plato escogido sorprende un poco, porque no es el típico plato que comemos en los restaurantes. Recordar también las dos ganadoras del Sorteo de los palillos Laipals: Sebeair (La Cocina de Sebeair) Nati (¿Qué comemos hoy?).
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Pollo AsadoSeñalar que en China, la mayor parte de las carnes suelen cocinarse sin huesos y desmenuzadas para poder comerlas fácilmente con los palillos. En este plato se potencia el contraste de las texturas entre el pollo y la berenjena, una cualidad que los chinos aprecian en gran medida.
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- 4 pechugas de pollo
- 1 berenjena
- 2 dientes ajo
- 80 gramos de caldo ave
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de fécula de patata
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Elaboración de la receta
El día anterior por la noche cortamos las pechugas en rectángulos pequeños y dejamos sumergidas en un huevo batido con dos cucharadas de fécula de patata. Las dejamos toda la noche en el frigorífico.Al día siguiente vamos a freír en abundante aceite hasta que adquieren color, reservando sobre un papel absorbente. Pelamos a continuación las berenjenas y se cortan también en tiras parecidas a la medida del pollo. Freímos también en aceite abundante y reservamos en un papel absorbente.
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Tostadas de PolloEn un wok, se sofríen los ajos que hemos picados y cuando empiezan a dorarse añadimos el pollo y las berenjenas, se salpimientan y rociamos con el vino de arroz. Vertemos a continuación el caldo de ave y dejamos hervir durante unos 2 minutos, incorporando una cucharada de fécula de patata y para finalizar la salsa de soja. Se saltea brevemente y servimos.
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patri dice:buuuf!!..
dos de las cosas que mas me gusta comer ...juntitas!!..
que bueno..
esto te lo copio....a ver que tal...
saludos..- José Manuel dice:
La Cocina de mi abuelo, pues cuando las tengas no dejes de probarlas.
Su, esta receta no es la habitual, te va a sorprender.
Juani, si no tienes vino de arroz sustitúyelo por un vino blanco.
Gloria es muy comodo comerlo así.
- José Manuel dice:
Lady boheme, gracias, un plato muy rico
La Cocinera de Bétulo, la compro en el carrefour o en el Eroski.
Sunny Senabre,es una combinación magnifica
Angie, espero que te guste
- José Manuel dice:
Sofritos y refritos, pues entonces este plato te vaa encantar.
Sara, gracias, es un plato de lujo.
Mjcoria, lo deja muy sabroso. Si fueras mi vecina seguro que te invitaba.
Dadá, creo que te va a encantar.
- José Manuel dice:
Stefania, estoy seguro de que el plato te va a sorprender.
Fimere, gracias
María Jesús, gracias, estoy seguro de que este plato te va a encantar.
Ingrid, platito sencillo pero delicioso.
- José Manuel dice:
Mª Robledo, ya me contarás, seguro que te gusto.
Salome, este plato nunca lo he visto en los chinos y está delicioso.
Ana Powell, es una delicia
Patri, ya contarás, espero que te guste.
- Patricia dice:
No soy amante de la comida asiatica (porque soy un poco rara comiendo, aunque cocine de todo), pero este plato tiene una pinta deliciosa.
Muxus - Mesilda dice:
Que pollo mas sabroso Jose Manuel...Me encanta este tipo de platos.
Besets.
patri Deja una respuesta
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