Pollo con Berenjenas (Quie zi ji Kuái) Receta
hace 15 años · Actualizado hace 2 años
Lo prometido es deuda, me comprometí a cocinar un plato oriental y me he decido por este. Lo he escogido de mi libro de El mundo y su libro dedicado a China. El plato escogido sorprende un poco, porque no es el típico plato que comemos en los restaurantes. Recordar también las dos ganadoras del Sorteo de los palillos Laipals: Sebeair (La Cocina de Sebeair) Nati (¿Qué comemos hoy?).
Señalar que en China, la mayor parte de las carnes suelen cocinarse sin huesos y desmenuzadas para poder comerlas fácilmente con los palillos. En este plato se potencia el contraste de las texturas entre el pollo y la berenjena, una cualidad que los chinos aprecian en gran medida.
Ingredientes del Pollo con Berenjenas ( Para 4 personas)
- 4 pechugas de pollo
- 1 berenjena
- 2 dientes ajo
- 80 gramos de caldo ave
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de fécula de patata
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Elaboración de la receta
El día anterior por la noche cortamos las pechugas en rectángulos pequeños y dejamos sumergidas en un huevo batido con dos cucharadas de fécula de patata. Las dejamos toda la noche en el frigorífico.Al día siguiente vamos a freír en abundante aceite hasta que adquieren color, reservando sobre un papel absorbente. Pelamos a continuación las berenjenas y se cortan también en tiras parecidas a la medida del pollo. Freímos también en aceite abundante y reservamos en un papel absorbente.
En un wok, se sofríen los ajos que hemos picados y cuando empiezan a dorarse añadimos el pollo y las berenjenas, se salpimientan y rociamos con el vino de arroz. Vertemos a continuación el caldo de ave y dejamos hervir durante unos 2 minutos, incorporando una cucharada de fécula de patata y para finalizar la salsa de soja. Se saltea brevemente y servimos.
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José Manuel dice:Belen y BEgo, probar este plato no es el típico de los que te comen en los chinos, además creo que est plato no lo he visto en ninguno.
Hilda, todavía estas a tiempo.
Eliana, gracias
Las recetas de mar, este plato no es lo habitual en los chinos
- José Manuel dice:
Fuat, gracias
Fedora, gracias por pasar por aquí.
María, gracias la verdad es que es difícil el nombre, jeje pero esta bueno. besos
Tito, muy rico jejej y sin palillos se come más rápido.
- José Manuel dice:
Speedy70, me alegro de que te guste
Lazy Blog, la verdad es que esta muy chulos. Saludos
Nora, de sabor estupendos.
María Alonso, el wok salen estas cosillas de lujo.
- José Manuel dice:
Nuria, esta mezcla te va a sorprender. Saludos. Bienvenida.
Kisa, me alegro de que te guste.
- Rocio dice:
me encanta, porque me pillas sin berenjenas en casa que sino receta adjudicada para mañana, que pinta más buena.
buen domingo
- Hiperica di Lady Boheme dice:
Una ricetta fantastica, molto gustosa!!! Complimenti, un abbraccio
- Su dice:
Jo, pues con esta receta sí estoy por darle la oportunidad a la cocina china, que en sí misma no me entusiasma... Un besote.
- Juani dice:
Jose un ¡¡ole!! por ti, esa receta te ha quedado genial..estás hecho todo un esperto en cocina asiática...pero te voy a decir, que si no fuera por el vino de arroz y los palillos orientales, ese pollo de casa.....
José Manuel Deja una respuesta
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