Pollo con Berenjenas (Quie zi ji Kuái) Receta
hace 15 años · Actualizado hace 2 años
Lo prometido es deuda, me comprometí a cocinar un plato oriental y me he decido por este. Lo he escogido de mi libro de El mundo y su libro dedicado a China. El plato escogido sorprende un poco, porque no es el típico plato que comemos en los restaurantes. Recordar también las dos ganadoras del Sorteo de los palillos Laipals: Sebeair (La Cocina de Sebeair) Nati (¿Qué comemos hoy?).
Señalar que en China, la mayor parte de las carnes suelen cocinarse sin huesos y desmenuzadas para poder comerlas fácilmente con los palillos. En este plato se potencia el contraste de las texturas entre el pollo y la berenjena, una cualidad que los chinos aprecian en gran medida.
Ingredientes del Pollo con Berenjenas ( Para 4 personas)
- 4 pechugas de pollo
- 1 berenjena
- 2 dientes ajo
- 80 gramos de caldo ave
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de fécula de patata
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Elaboración de la receta
El día anterior por la noche cortamos las pechugas en rectángulos pequeños y dejamos sumergidas en un huevo batido con dos cucharadas de fécula de patata. Las dejamos toda la noche en el frigorífico.Al día siguiente vamos a freír en abundante aceite hasta que adquieren color, reservando sobre un papel absorbente. Pelamos a continuación las berenjenas y se cortan también en tiras parecidas a la medida del pollo. Freímos también en aceite abundante y reservamos en un papel absorbente.
En un wok, se sofríen los ajos que hemos picados y cuando empiezan a dorarse añadimos el pollo y las berenjenas, se salpimientan y rociamos con el vino de arroz. Vertemos a continuación el caldo de ave y dejamos hervir durante unos 2 minutos, incorporando una cucharada de fécula de patata y para finalizar la salsa de soja. Se saltea brevemente y servimos.
Si quieres conocer otros artículos parecidos a Pollo con Berenjenas (Quie zi ji Kuái) Receta puedes visitar la categoría Recetas de pollo.
Tartaleta de Obleas con Ensalada de Pollo
Pollo con Berenjenas al Vino Blanco
Pollo a la Andaluza
Pollo Yassa
Sándwich de Ensalada de Pollo
Pollo con Sanfaina. Receta Tradicional
María Alonso dice:Delicioso, tomo buena nota pues en casa ultimamente nos estamos aficionando al Wok, no lo habiamos probado por reparo pero nos hemos dado cuenta que no había por que tenerlo.
Un besazo- José Manuel dice:
Juan el Catalan, muy rico y lo mejor de todo es que no parece un plato oriental.
Debuencomeryalgomás, muy rico.
Sonia, pues yo con la segunda no estaba muy seguro, tengo otra receta de pollo con berenjena pero española, ya la subiré.
Oli, juntos son exquisitos, te la recomiendo
- nuria dice:
Hola Jose! sí que llevaba tiempo sin actualizar.. a veces es complicado, pero no he dejado de ver, aunque sea en la sombra, las cosas tan ricas que preparas y ésta me la apunto también porque me encantan las berenjenas y debe ser una mezcla de sabores estupenda 🙂 besos
- Olga dice:
Que pollito mas rico , que ganas tenia de verlo y me ha gustado mucho, me la llevo
mil besosssss - José Manuel dice:
Nica, ya me contarás, pero creo que te va a encantar
Yolanda, exactamente no se para que lo hacen, pero puede ser lo que tú dices, queda muy jugosa
Curra, muy rica
El pucherete de Mari, muy rico y sabroso
- José Manuel dice:
Federica, estoy seguro de que te va a encantar. Saludos
Anniki, la verdad es que es una combinación estupenda.
Pilar, cuatro pechugas pequeñitas, ahora lo especificaré.
Isabel, no es lo típico de un restaurante oriental, te va a sorprender.
- José Manuel dice:
Federica, gracias
Rocio y José Manuel, jajaja, me ruborizo con tús halagos
Angela Bertin, lo puedes sustituir por un vino blanco seco
Anna, yo es la primera vez que lo pruebo y repito.
- José Manuel dice:
Carilu, gracias, con las fotos cada día estoy más contento.
Capisi, gracias
LoladeAlmería, te va a encantar.
Mc, te va a sorprender.
María Alonso Deja una respuesta
Lo siento, debes estar conectado para publicar un comentario.
Quizás te gusten estas otras recetas