Pollo con Berenjenas (Quie zi ji Kuái) Receta
hace 14 años · Actualizado hace 2 años
Lo prometido es deuda, me comprometí a cocinar un plato oriental y me he decido por este. Lo he escogido de mi libro de El mundo y su libro dedicado a China. El plato escogido sorprende un poco, porque no es el típico plato que comemos en los restaurantes. Recordar también las dos ganadoras del Sorteo de los palillos Laipals: Sebeair (La Cocina de Sebeair) Nati (¿Qué comemos hoy?).
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Pollo AsadoSeñalar que en China, la mayor parte de las carnes suelen cocinarse sin huesos y desmenuzadas para poder comerlas fácilmente con los palillos. En este plato se potencia el contraste de las texturas entre el pollo y la berenjena, una cualidad que los chinos aprecian en gran medida.
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- 4 pechugas de pollo
- 1 berenjena
- 2 dientes ajo
- 80 gramos de caldo ave
- 2 cucharadas de vino de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 cucharadas de fécula de patata
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
Elaboración de la receta
El día anterior por la noche cortamos las pechugas en rectángulos pequeños y dejamos sumergidas en un huevo batido con dos cucharadas de fécula de patata. Las dejamos toda la noche en el frigorífico.Al día siguiente vamos a freír en abundante aceite hasta que adquieren color, reservando sobre un papel absorbente. Pelamos a continuación las berenjenas y se cortan también en tiras parecidas a la medida del pollo. Freímos también en aceite abundante y reservamos en un papel absorbente.
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Tostadas de PolloEn un wok, se sofríen los ajos que hemos picados y cuando empiezan a dorarse añadimos el pollo y las berenjenas, se salpimientan y rociamos con el vino de arroz. Vertemos a continuación el caldo de ave y dejamos hervir durante unos 2 minutos, incorporando una cucharada de fécula de patata y para finalizar la salsa de soja. Se saltea brevemente y servimos.
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lola dice:a mi la comida China como que no pero otra cosa es este pollo la verdad es que se ve bien rico
¡¡besos¡¡
- Domi dice:
Jose Manuel, qué bueno y qué sencillo, me voy a llevar la receta con tu permiso porque me apetece mucho probarla. Saludos.
- Viena dice:
Me ha encantado esta receta Jose Manuel, esos colores son de lo más seductores y la textura creo que debe ser de primera. Me encanta la cocina oriental, pero mira que la berenjena no la hacía yo en un plato así. Siempre aprendemos algo.
Gracias. Un beso. - Sebeair dice:
Buenísimo tiene que estar el pollo y la berenjena me encantan y juntos una delicia, besos.
- Nati dice:
Jose Manuel magnífica preparación, seguro que está delicioso. Un besazo y gracias por el regalo.
- José Manuel dice:
Recetasverocava, después pasaré si tengo tiempo. Saludos y gracias
Patricia, no es lo típico te lo aseguro.
Mesilda, divino, te lo puedo asegurar.
Trini Altea, ya no queda ni las mijillas, jejej.
- José Manuel dice:
Lola, este plato no es el típico te lo aseguro.
Domi, ya me contarás si te gusta
Viena, como te he dicho no es la receta habitual, pero te aseguro que es una delicia.
Trini Altea Deja una respuesta
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