Pollo Agridulce (Gu lu ji)

El Pollo agridulce es un clásico en los restaurantes chinos, y ya desde hace tiempo lo hago en casa. Es un plato sencillo y lleno de sabor, me gustan los contrastes de salado y dulce, son una verdadera delicia.

La salsa agridulce la podemos preparar casera como ya lo veréis a continuación o en el vídeo, pero también podéis hacerlo en casa vosotros mismos.  Que no tenéis tiempo, pues podéis comprarla en tiendas de alimentación.

Pasemos a conocer la receta del Pollo Agridulce

Ingredientes del Pollo Agridulce

• 8 solomillos de pollo
• 2 rodajas de piña en almíbar
• 1 pimiento verde
• Media Cebolla
• Aceite, sal

Para el rebozado:

• 150 gramos de harina
• 100 gramos de agua
• 1 cucharadita de levadura en polvo

Para la Salsa:

• 150 gramos de agua
• 3 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de fécula de patata
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 15 gramos de vinagre

La receta en vídeo

Elaboración de la receta

Lo primero que haremos es preparar la masa para el rebozado. Mezclamos la harina, el agua, la levadura y un poco de sal. Mezclamos bien y reservamos para más tarde.

Cortamos por otro lado el pimiento y la cebolla en trozos grandes y también la piña a nuestro gusto. 

Calentamos aceite en el wok y salteamos las verduras en primer lugar. A continuación incorporamos la piña y  dejamos también unos minutos. Retiramos del fuego

La pechuga de pollo también la hemos cortado en trozos pequeños. Los vamos pasando por el rebozado y freímos en abundante aceite caliente hasta que queden bien dorados y crujientes.

Mezclamos la carne con la verdura anterior un par de minutos y de nuevo reservamos.

Pasamos a preparar la salsa agridulce. Antes disolvemos la maicena en un poco de agua. En un cazo ponemos el agua, el vinagre, el azúcar, el pimentón y la salsa de tomate. Mezclamos y llevamos al fuego hasta que se disuelva y empiece a hervir  y espese un poco. Retiramos del fuego.

El último paso es mezclar la salsa con la carne y está listo para servir.

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