Potaje de Alubias Rojas
hace 12 años · Actualizado hace 2 semanas
Sigo compartiendo platas de la gastronomía Griega. Hoy un interesante plato de alubias rojas que hará las delicias de todos.
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- 500 gramos de alubias rojas
- 175 gramos de aceite de oliva
- 1 cebolla bien picada
- 500 gramos de tomates en conserva
- 1/2 cucharadita de tomillo fresco
- 1/2 cucharadita de mejorana
- Perejil picado fino
- 1 guindilla seca molida
- 250 gramos de agua caliente
- Sal y Pimienta
Para acompañar:
- Queso Feta
- Aceitunas negras
Elaboración de la receta
Ponemos a remojo las alubias rojas la noche anterior cubiertas de agua. Al día siguiente en una cacerola las cubrimos de agua y llevamos a ebullición. Cocemos a fuego vivo durante unos 15 minutos. Escurrimos, devolvemos a la cacerola y cubrimos de agua, cuando el agua rompa a hervir, bajamos el fuego y dejamos que cuezan otros 15 minutos.
Mientras tanto calentamos aceite en una sartén y rehogamos la cebolla hasta que quede bien pochada. Escurrimos las alubias y las incorporamos, añadiendo los tomates, el tomillo, el perejil, la mejorana, la guindilla y el agua caliente. Cocemos a fuego lento hasta que las alubias queden tiernas y la salsa bien espesa. Se sirve templado y podemos acompañar de queso feta o aceitunas negras.
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Garcilles Garcilles muches Garcilles dice:Que pinta más buena y con este tiempo tan frio, como apetecen los guisos y potajes mmmmmm que sepas que tomo nota
Besos- Juani dice:
Jose buenos días, me encantan las judías rojas y sin embargo las hago muy poco,
estas tienen una pinta deliciosa y no me las quiero perder,
así que si no me invitas........te copiaré la receta. Jajajajjajjjj.. es lo que hay.
Besos y buen fin de semana. - mar dice:
me encantan los potajes de legumbres, las alubias rojas me gustan mucho. Por cierto tengo que comprar mejorana más que nada para probarla, no la he probado en mi vida. Saludosss
- Su dice:
Es un potaje que desafía nuestras preconcepciones al respecto... No se me hubiera ocurrido echarle queso a unas judías (más que en el chile con carne, por otro lado). Habrá que pedir ese tocho tan esencial a los reyes. Un besote.
- Natalia dice:
Que plato más bueno, mira que no soy mucho de judías pero se ve bien rico con la salsa y el queso.
Un saludo y que pases un buen finde.
- Sofía Mil ideas mil proyectos dice:
Pues habra que probarlo, porque la pinta es estupenda, besos
Sofía
Carlos Dube Deja una respuesta
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