Helado de Mango Casero: Un Refrescante Placer Tropical
El helado de mango es un postre veraniego irresistible, que combina la cremosidad de la leche con el dulzor tropical y ligeramente ácido del mango. Su vibrante color amarillo y su sabor exótico lo convierten en una opción perfecta para refrescarse en los días calurosos.
Preparar helado de mango en casa es más sencillo de lo que parece. Con ingredientes básicos y una heladora (aunque también puedes hacerlo sin ella), puedes disfrutar de un helado casero que rivaliza con los mejores de las heladerías.
En esta receta, te guiaremos paso a paso para crear un helado de mango cremoso, suave y lleno de sabor. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con este delicioso manjar!
En mi web puedes encontrar otras recetas como este Magnum Doble Chocolate o el delicioso Helado Carapino con Piñones
Índice
La receta en vídeo
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Ingredientes del Helado de Mango
- 400 g de pulpa de mango maduro
- 540 g de leche entera
- 180 g de nata para montar (35% materia grasa)
- 140 g de dextrosa (o azúcar)
- 40 g de leche en polvo
- 5 g de neutro para helados (estabilizante)
Cómo hacer Helado de Mango. Paso a paso
Nivel de Elaboración: Medio
Tiempos:
- Preparación: 20 minutos
- Cocinado: 10 minutos
- Enfriado: 4-6 horas
- Mantecado: 40-50 minutos
- Total: 5 horas 10 minutos - 5 horas 30 minutos (aprox.)
Paso a Paso:
- Mezclar y calentar: En un cazo, combinar la leche, la nata, la dextrosa y la leche en polvo. Calentar a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para evitar que hierva.
- Añadir estabilizante: Cuando la mezcla esté caliente, retirar del fuego e incorporar el neutro para helados. Mezclar bien hasta que se disuelva por completo.
- Enfriar la mezcla: Dejar enfriar la mezcla a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente fría.
- Triturar el mango: Mientras la mezcla se enfría, triturar la pulpa de mango hasta obtener un puré suave.
- Combinar mango y crema: Incorporar el puré de mango a la mezcla de leche fría. Mezclar bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Mantecar: Verter la mezcla en la heladora y mantecar según las instrucciones del fabricante (generalmente entre 40 y 50 minutos).
- Congelar: Si no tienes heladora, puedes verter la mezcla directamente en un recipiente apto para congelador y llevarlo al congelador. Cada 30-45 minutos, remover la mezcla vigorosamente para romper los cristales de hielo y obtener una textura más cremosa. Repetir este proceso 3-4 veces.
- Tomar cuerpo: Una vez mantecado (o congelado y removido), verter el helado en un molde apto para congelador y dejar reposar durante al menos 2 horas, o hasta que tome cuerpo.
Consejos para un Helado de Mango Perfecto:
| Consejo |
|---|
| Mango maduro: Utiliza mangos bien maduros para obtener el mejor sabor y dulzor. |
| Enfriamiento adecuado: Asegúrate de que la mezcla esté completamente fría antes de mantecarla o congelarla. |
| Textura cremosa: Si no tienes heladora, remover la mezcla durante la congelación es crucial para obtener una textura cremosa. |
Preguntas Frecuentes sobre el helado de mango
¿Puedo usar azúcar en lugar de dextrosa?
Sí, puedes sustituir la dextrosa por la misma cantidad de azúcar.
¿Es necesario el neutro para helados?
No es imprescindible, pero ayuda a estabilizar el helado y a evitar la formación de cristales de hielo grandes.
¿Cuánto tiempo puedo conservar el helado de mango?
En un recipiente hermético en el congelador, el helado de mango se conserva bien durante 2-3 semanas.
¿Puedo añadir otros ingredientes al helado?
¡Por supuesto! Puedes añadir trozos de mango fresco, coco rallado, chips de chocolate, etc.
Propiedades del Mango:
El mango es una fruta tropical rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una excelente fuente de vitamina C, que fortalece el sistema inmunológico, y vitamina A, que es esencial para la salud ocular. Además, el mango contiene fibra, que favorece la digestión, y potasio, que ayuda a regular la presión arterial.
¡Disfruta de este delicioso y refrescante helado de mango casero!
Helado de Mango Casero: Un Refrescante Placer Tropical
- Helado de mango casero, cremoso y refrescante, perfecto para el verano.- Combina la dulzura tropical del mango con la cremosidad de la leche y la nata.- Receta fácil de seguir, ideal para disfrutar en casa.
Ingredientes
Equipamiento
Elaboración
- Mezclar y calentar la leche, nata, dextrosa y leche en polvo en un cazo.
- Retirar del fuego, añadir el neutro para helados y mezclar bien.
- Enfriar la mezcla en el frigorífico durante al menos 4 horas.
- Triturar la pulpa de mango hasta obtener un puré suave.
- Incorporar el puré de mango a la mezcla fría y mezclar bien.
- Mantecar en la heladora o congelar y remover cada 30-45 minutos.
- Verter en un molde y dejar reposar en el congelador hasta que tome cuerpo.
Nutrición
Video
Notas
- Usar mangos maduros para obtener el mejor sabor.
- Enfriar bien la mezcla antes de mantecar o congelar.
- Si no tienes heladora, remover la mezcla durante la congelación es crucial.
- Puedes añadir otros ingredientes como coco rallado o trozos de mango.
- El helado se conserva bien en el congelador durante 2-3 semanas.
- Enfriar bien la mezcla antes de mantecar o congelar.
- Si no tienes heladora, remover la mezcla durante la congelación es crucial.
- Puedes añadir otros ingredientes como coco rallado o trozos de mango.
- El helado se conserva bien en el congelador durante 2-3 semanas.
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Ana dice:Me encantan los helados y me gusta mucho el mango. Seguro que el helado tiene que estar buenísimo!. Saludos Ana
- Mar dice:
¡Es verdad! En algún momento os he leido comentar lo de los helados con leche condensada y todavía no lo he probado....ésta va a ser una buena ocasión.BssLa cocina de Mar
- CHARO dice:
¿sólo esos ingredientes? ¿así de fácil? pues vaya, me dejas alucinada.
- María Alonso dice:
Hoy he hecho mi primer helado, aun sin publicar, me lo apunto para ir mejorando, pues se ve delicioso.
Un besín - Olivia dice:
Las recetas de helado o sorbete, cuanto más sencillas, mejores. Esto es puro mango!
- Unknown dice:
Que buena pinta y encima es fruta pura, no se puede decir más.
Un saludo
Ana Deja una respuesta
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Me gusta hacer helado casero y tengo algun que otro pendiente, a ver si me pongo a ello. Besos y feliz finde!
Ana de. 5 sentidos en la cocina