Ensalada Templada de Jamón, Trigueros y Pera con Mostaza y Miel

El otro día me regalaron el libro de La cocina de Isaweis para que lo conociera y me decidiera a poner en práctica una de sus recetas para compartirla en mi blog. Tengo que reconocer que no conocía a esta chica y su blog. Me he llevado una agradable sorpresa con su libro, está dividido en secciones; aperitivos, ensaladas, primeros... y las recetas que nos trae son sencillas, nada difíciles de preparar en casa.

El precio del libro por internet no es caro, no supera los 16-17 euros y vas a encontrar 100 recetas por un precio que yo creo asequible. A la hora de seleccionar una receta, me he decidido por una rica ensalada. Me llamo la atención una ensalada templada donde se combinan diferentes ingredientes; espárragos trigueros, pera, jamón y un aliño delicioso de mostaza y miel. Pasamos a la receta. Espero que os guste.

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Ingredientes de la Ensalada Templada de Jamón, Trigueros y Pera con Mostaza y Miel

• 1 escarola
• 12 lonchas de jamón serrano
• 2 manojos de espárragos trigueros
• 120 gramos de queso de cabra
• 3 peras
• Aceite de oliva virgen extra

Para el aliño:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 cucharadita de mostaza a la antigua
• 1 cucharadita de miel
• 1 pizca de sal

Elaboración de la receta

Preparamos en un primer momento el aliño, mezclando todos sus ingredientes en un bol y emulsionamos muy bien. Probamos y rectificamos de sal. Reservamos para más tarde.

Calentamos en una sartén un poco de aceite. Si disponéis de una sartén de grill os quedará más estético. En la misma sartén pochamos los espárragos trigueros a los que le hemos quitado la parte mas dura. Los dejamos hasta que estén tiernos. Retiramos y reservamos.

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En la misma sartén también pasamos las lonchas de jamón, esta vez, solo vuelta y vuelta. Retiramos y reservamos.

Cortamos las peras en trozos y le quitamos el corazón. Pasmos también por la sartén y las doramos ligeramente. Retiramos y reservamos.

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Lavamos la escarola y troceamos. Colocamos sobre una fuente. Disponemos encima los espárragos trigueros, las lonchas de jamón, los trozos de pera. Desmenuzamos el queso de cabra por encima y regamos con el aliño. Servimos inmediatamente.

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