Ensalada Nicoise

Como sabéis, mi hija también es aficionada a la cocina y le gusta mucho meterse entre fogones.

Tiene habitualmente en casa un libro de cocina para niños donde puedes encontrar recetas de diferentes países del mundo adaptadas para que las puedan hacer sin problemas.

Eligió una rica ensalada de Niza (Francia), la famosa ensalada Nicoise. Espero que os guste el resultado, en casa nos encanto y probablemente se repita.

Ingredientes de la Ensalada Nicoise

• 1/2 lechuga
• 2 huevos
• 2 tomates
• 2 cebolletas
• 1 pimiento verde
• 220 gramos de atún en aceite
• 50 gramos de judías verdes
• 50 gramos de anchoas en aceite
• 50 gramos de aceitunas negras

Para el aliño:

• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de vinagre
• 1 diente de ajo
• Sal
• Pimienta
• Azúcar

Elaboración de la receta

Cocemos los huevos en agua hirviendo durante unos 10 minutos. Los ponemos a continuación a enfriar en agua fría. Cocemos también las judías hasta que queden tiernas y escurrimos.

Cortamos en rodajas los tomates, la cebolleta y el pimiento. Los ponemos en la ensaladera junto con las judías y la lechuga. Escurrimos el atún y lo desmenuzamos. Pelamos los huevos, los cortamos en rodajas. Adornamos la ensalada con los huevos, el atún, las anchoas las aceitunas.

Preparamos para finalizar el aliño. Pelamos el diente de ajo y lo machacamos. Mezclamos con el resto de ingredientes del aliño. Echamos sobre la ensalada y servimos inmediatamente.

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