Ensalada de Remolacha con Judías y Manzana

hace 12 años · Actualizado hace 8 meses

Imagen de la Ensalada de Remolacha con Judías y Manzans

La remolacha es desde hace siglos la reina indiscutible de las hortalizas ucranianas. Raro es el huerto de este país donde no crezca la remolacha. Están convencidos de la acción beneficiosa para la salud. No en vano ha desempeñado desde siempre un papel importantísimo en la medicina popular, por ejemplo, para abrir el apetito.

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Es apta para diabéticos a pesar de su alto contenido en azúcar porque contiene principalmente fructosa, que es de desintegración lenta. Se le atribuyen efectos anticancerígenos por contener vitamina C en abundancia entre otras muchas propiedades.

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La receta de hoy es muy simple, una sencilla ensalada para acompañar al plato principal. Con pocos ingredientes obtenemos una ensalada muy refrescante.

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Índice

Ingredientes de la Ensalada de Remolacha con judías blancas

  • 3 remolachas medianas cocidas
  • 3 manzanas medianas
  • 200 gramos de judías blancas cocidas
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Hojas de lechuga

Elaboración de la receta

Cortamos las remolachas y las manzanas en pequeños trozos. Mezclamos con las judías. Aliñamos con el aceite, vinagre y salpimentamos.

Colocamos hojas de lechuga en el fondo y por encima ponemos la mezcla anterior para servir.

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Jose Manuel

Desde hace años me fascina la cocina y repostería tradicional y ese fue uno de los motivos por los que me embarqué en el proyecto de Asopaipas, un medio para compartir mis inquietudes con respecto a la gastronomía de siempre. Si pasas por aquí descubrirás todo tipo de platos que te ayudarán a disfrutar y a amar la cocina.

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  1. La cocina de Camilni dice:
    enero 13, 2013 a las 8:18 am

    Aunque la receta de hoy como dices "sea muy simple", no deja de ser una maravilla. La remolacha es la reina de mi casa, así que no tardaré mucho en prepararla así con judías.
    Saludos

  2. Federica dice:
    enero 13, 2013 a las 8:20 am

    Che bella ricetta, sembra davvero gustoso questo piatto. Buona domenica

  3. Mila dice:
    enero 13, 2013 a las 8:27 am

    A mi la remolacha no me gusta mucho, pero la ensalada se ve genial.
    besos

  4. Mi toque en la cocina dice:
    enero 13, 2013 a las 8:46 am

    Me encanta la remolacha así que habrá que probar esta ensalada.
    Un besito desde Las Palmas.

  5. Chary Serrano dice:
    enero 13, 2013 a las 8:48 am

    Me encanta esta combinación

  6. Carlos Dube dice:
    enero 13, 2013 a las 8:57 am

    Y es que además está buenísima!... nosotros llevamos un tiempo retomando su uso, nos encanta!

    Esta ensalada bien nutritiva y saludable.

  7. Cuchy dice:
    enero 13, 2013 a las 11:42 am

    En mi casa nunca falta la remolacha, nos encanta y es muy rica en minerales, algunos son esenciales que no hay en otros productos.

  8. Bea, recetasymás dice:
    enero 13, 2013 a las 11:38 am

    Desconocía tantas propiedades de la remolacha, tendré que añadirla a mi cocina!
    Una excelente ensalada!
    Besos

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